logo

Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on põletikulise pankrease haigus, mille põhjustajaks on mahla ja teiste seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja hulga rikkumine, mille pankreas tekitab kaksteistsõrmiksoole.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ja progresseeruks veelgi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Sageli läheb haiguse ägenemise faasis patsient haiglasse, kus kõigepealt pestakse tema kõht. Alati, olenemata sellest, kas olete kodus või haiglas, on esimestel päevadel keelatud süüa ükskõik millist toitu, see tähendab, et 2-3 päeva jooksul võite juua ainult puhastatud gaseerimata vett või aluselist Borjomi (peate esmalt vabastama gaasi), mida nimetatakse see ravi etapp on null toitumine.

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast süstitakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani saab vedelat toitu tuubi kaudu sooltesse viia.

Pärast sümptomite taandumist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: vees keedetud teravili; magustamata kompotid, tarretis; püreesupid.

Toitu võib süüa soojalt, kindlasti mitte sooja ega külma, seda tuleks keeta ilma taimset või loomset rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ja ka konsistentsina olema vedel või poolvedel, minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks..

Toitumise põhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5–7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja kääritatud piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • teil võib olla väike kogus eilset või veel parem üleeile kuivatatud leiba.

Samuti vajab keha kõhunäärme üldise tugevuse ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks kompetentset meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida omamoodi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida korrektsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre tugevneb ja läheb tavapärasesse töörežiimi..

Mida saab süüa pankreatiidiga:

  1. Tailiha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha-suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (ahven, pollak, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurutatud kotlettidena.
  3. Vees keedetud teraviljad või piim ja vesi vahekorras 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis) on parem hoiduda muudest teraviljadest või keeta neid eriti harva.
  4. Kõva pasta, võite 1-2 korda nädalas lisada taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul, omlett või pehme keedetud.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; tomatid ja valge kapsas piiratud koguses.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, kompotide kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad küpsisepuru küpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: omatehtud tarretis (poest ostmata), vahukomm ilma šokolaadita, pool iga 2-3 päeva tagant.
  12. Ikka vesi, kibuvitsamarjade keede, magustamata ja nõrk tee.

Mida mitte süüa pankreatiidiga:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebabid, kotletid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, munapuder.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seene on keelatud tarbida mis tahes kujul.
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, gaseeritud vesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi väikseim alkoholitarbimine võib põhjustada kõhunäärme retsidiivi ja süvenemist.

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - "maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad on KÜLM, näljasemad ja puhkavad", seetõttu on oluline laua alt üles tõusta kerge näljatundega, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis möödub haiguse kulg kergemini ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid sellega tutvuma.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühest munast, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki biskviitkooke juustuga;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), keedetud või küpsetatud suvikõrvits ilma vürtside ja õlita, 100-150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: 150-200 grammi kaerahelbeid vees, riivitud peedisalat (koos keedetud porgandiga).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga ilma õlita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 krutooni;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml kanapuljongisuppi liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: 150 grammi porgandipüree, üks keskmise aurutatud kotlet.

Neljas päev

  • Hommikusöök: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munade ja võita, tee või kibuvitsapuljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongiga kaerahelbed või nuudlid, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas veel vett, 2 kreekerit või küpsisetort;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kanafilee, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõva pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits koos poole teelusikatäie meega, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: ahjus küpsetatud riisi ja kana liha suflee, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, kibuvitsapuljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikatäie piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimaga - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 aurutatud kala kotletid, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga - 250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada oma mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti teiste huvitavate roogadega.

Sööge tasakaalustatud dieeti täisväärtusliku valkude ja süsivesikute kombinatsiooniga, ärge üle sööge ja jooge piisavalt puhast vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsioone, hoiab ära haiguse edasise progresseerumise ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele..

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral: mida, mida saab süüa ja mida mitte

Meditsiiniekspertide artiklid

Tänapäeval põevad paljud pankreatiiti, teadmata, kui oluline on pankreatiidi korral dieet. Pankreatiiti provotseerib alatoitumus ja mürgistus.

Õrn toitumine pankreatiidi korral

Esimestel päevadel pärast pankreatiidi ägenemist puhkege kõhunääre. Kolmandal päeval on lubatud magustamata tee ja hõõrutud limakoogid. Alates 5. päevast lisage porgandipüree, kartulipüree. Jõekala hakitakse, valmistatakse mittesufleerimistest, pastast, kotlettidest. Piim, kohupiimakreem lubatud.

Pankreatiidiga on olulised esimesed kursused, võite süüa nuudlisuppi. Võite lisada madala rasvasisaldusega hapukoort. Lubatud on aurutatud veiseliha ja kana. Parem on valida jõekala. Kodujuustu tuleks tarbida happevabalt, madala rasvasisaldusega. Lubatud on Hollandi ja Vene kõva juust. Suppidele lisatakse pastat, omatehtud nuudleid.

Dieet kehakaalu langetamiseks pankreatiidiga

Pankreatiidi dieet on kõige olulisem terapeutiline tegur, palju olulisem kui kõik ravimid. Nad mängivad toetavat rolli. Pole ime, et pankreatiit provotseerib ülesöömist ja mürgistust.

Likvideerige alkohol, maitseained, suitsutatud liha. Osta topeltkatel. Rasva eemaldamine soodustab kehakaalu langust. Hakkliha jaoks on parem hakkida vasikaliha, kalkun ja teha vormiroad.

Dieet 5 pankreatiidi korral

Sellel on järgmised peamised põhimõtted: te ei saa sooja ja külma toitu võtta, seda tuleb hõõruda. Kasulik on juua roosi puusad.

Pankreatiidi toidulaud on ravi kohustuslik osa. Dieet 5 on tervislik toitumine, mis on kasulik isegi tervetele inimestele.

Konservid ja rasvased puljongid on keelatud. Kõik nõud hõõrutakse segistis.

Kasulikud tooted: keedetud kanafilee, köögiviljasupid, eilne leib, piimasupid, tatar.

  • Kui palju dieeti pankreatiidiga?

Pankreatiidi dieet, kui see on äge, määratakse 6-9 kuuks. Kroonilise pankreatiidiga - mitu aastat.

  • Mida pankreatiidi dieet ei tohiks sisaldada?

Veiseliharasv, kapsas, redis, spinat, rutabagas, alkohol, must leib.

Dieedi 5 pankreatiidi retseptide näited

Aurukotid

200 g veiseliha, 30 g nisuleiba, 3 spl. piim, 3 tl. oliiviõli, näputäis soola.

Segage koostisosi. Jaga hakkliha pallideks. Pange kahekordse katla sisse, valage vett, sulgege kaas ja keetke keskmise tulega madalal temperatuuril.

Piima-nuudlisupp

150g jahu, 2 muna, 10g võid, 10 g suhkrut, 350 ml piima.

Asendage jahu, vesi ja muna tainas. Rulli lahti ja haki nuudlid õhukeselt. Valage nuudlid piima ja keetke 8-12 minutit.

Dieet 5p pankreatiidi korral

Seedimise stimuleerimiseks kasutatav see piirab süsivesikuid ja rasvu. Kalorisisaldus - 2700–2800 Kcal. Loe lähemalt siit.

Milliseid roogi on lubatud 5p dieediga?

  • Eilne nisuleib, küpsisetort.
  • Köögiviljasupid, puuviljasupid.
  • Lihatoidud: tailiha kana ja vasikaliha.
  • Seened, oad, spinat on keelatud. Suvikõrvits ja kõrvits lubatud.
  • Kaunviljad on välistatud.
  • Päeval ei tohi olla rohkem kui 1 muna.
  • Happelised puuviljad, eelistatavalt püreestatud, marjad.
  • Lubatud madala rasvasisaldusega kodujuust.
  • Lubatud on marjamarjad, hapukoorekastmed.
  • Rasvad: päevalill ja oliiviõli. Või piir.
  • Pagaritooted, seened, suitsuliha, rasvane liha, kaunviljad.

Dieet 5a pankreatiidi korral

See on ette nähtud, kui patsiendil on ka sapiteede kahjustusi. See on piiratud rasvade ja kolesterooli sisaldav dieet, kus on piisavalt kaloreid.

Lubatud tooted

Madala rasvasisaldusega keedetud veiseliha ja kana, aurutatud kala, valgu omlett, madala rasvasisaldusega piim, taimeõli, väike kogus võid, tatar, riis, manna ja tatra suflee. Keedetud suvikõrvits tükkidena on kasulik. Köögiviljasupid hapukoorega. Toored ja küpsetatud puuviljad, marjad. Vahukomm lubatud.

Dieet 1 pankreatiidi korral

See on ette nähtud ägeda või kroonilise pankreatiidi kombineerimisel maohaigustega.

Lubatud tooted

  • Munad: valgu aurutatud omlett.
  • Piima- ja teraviljasupid (va pärl oder).
  • Liha ja kala: kana, tailiha, tailiha.
  • Madala rasvasisaldusega piimapuder.
  • Köögiviljad: porgandipüree, peedipüree, kartulipüree.
  • Marjad: toored, mittemahutavad, magusad, moosid. Kibuvitsamarjade infusioon, kompotid, tarretis.

Pankreatiidi retseptid

Ärge unustage, et pärast ägeda pankreatiidi rünnakut peate järgima dieeti 8-9 kuud.

Aurutatud liha puding

  • 240 g veiseliha
  • 40 g võid
  • 20 g manna
  • ½ klaasi vett
  • 1 muna
  1. Keetke liha.
  2. Me laseme keedetud veiseliha läbi hakklihamasina.
  3. Kombineeri mannaputru ja munadega.
  4. Sõtke tainas, pange see määritud vormi ja viige see paariks valmisolekuks.

Lumepallid

  • munavalge
  • 30 g suhkrut
  • 100 g maasikaid
  • 20 g jahu
  • 120 g vett
  • Vanilliin (näputäis)

Vahustage valk ja lisage vanilliin ja suhkur. Laota lusikaga keeva veega vormi. Lumepallid pööratakse ümber, kaetakse kaanega ja lastakse seista 4 minutit. Võtke välja ja laske vett välja voolata. Vala lumepallid kastmega, mis on valmistatud maasikatest, jahu ja 10 g suhkrut.

Banaani virsikukook ei küpseta

Peate võtma 1 banaani ja 1 virsiku, 250 ml jogurtit, kuivad küpsised, klaas vett ja pakk želatiini. Lahustage želatiin kuumas vees. Lisage jogurt, segage. Aseta vormi põhjale foolium. Kiht kihiti: küpsisekiht, jogurti- ja želatiinikiht, banaanikiht, koorekiht, virsiku kiht, koorekiht. Pange kook külmkappi - laske sel külmuda.

Dieet nädala jooksul pankreatiidiga

See võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka väga maitsev. Eilne valge leib ja küpsised "Maria" ja "Zoological" on lubatud. Aur omlett, madala rasvasisaldusega piim, keefir, hapukoor - neid tooteid saab tarbida. Võite süüa magusaid puuvilju, kuivatatud puuvilju ja rosinaid.

Mida tuleks dieedist välja jätta, et vältida pankreatiidihoogude kordumist? Tugevad puljongid, praetud, suitsutatud, muffinid ja šokolaad.

Niisiis, pankreatiidi nädala menüü on midagi sellist.

  • Hommikusöök: küpsised juustuga.
  • Teine hommikusöök: aurutatud omlett, leib teega.
  • Lõunasöök: tatar putru, keedetud suvikõrvits, kodujuust.
  • Pärastlõunane suupiste: riivitud õun.
  • Õhtusöök: kaerahelbed, peedisalat, küpsetatud õun.
  • Hommikusöök: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: porgandi ja roheliste herneste salat.
  • Lõunasöök: veiseliha leivaga.
  • Õhtusöök: köögiviljasupp, porgandipüree, õunakaste, jogurt.
  • Hommikusöök: jogurt, õun.
  • Teine hommikusöök: küpsetatud õun, rosinad.
  • Lõunasöök: kala, tatar, leib.
  • Õhtusöök: köögiviljasupp, leib, kuivatatud aprikoosid.
  • Hommikusöök: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: keedetud liha, köögiviljapüree, keefir.
  • Lõunasöök: aur omlett, kibuvitsapuljong, leib.
  • Õhtusöök: riisi- ja kohupiimakreem, jogurt.
  • Hommikusöök: endiselt mineraalvesi, kreekerid.
  • Teine hommikusöök: aurutatud kotletid, peedisalat.
  • Lõunasöök: hautis, porgand ja kõrvitsapüree.
  • Õhtusöök: keedetud riis, jogurt.
  • Hommikusöök: aur omlett.
  • Teine hommikusöök: keedetud liha, nõrk tee.
  • Lõunasöök: aurutatud riis, küpsetatud õunad, kibuvitsapuljong.
  • Õhtusöök: riisipuding, jogurt.
  • Hommikusöök: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: läätsesupp (stabiilse remissiooni perioodil).
  • Lõunasöök: aurutatud kana, õunapüree.
  • Õhtusöök: keedetud peet, keedetud kartul, aurutatud liha, tee.

Dieet iga päev pankreatiidiga

Peate sööma 4 korda päevas. Punapeet, sealiha ja hani, neerud, vorst, lõhe, tuur, peekon, majonees, koor, hirssi- ja odraapad, kapsas, redis, rutabagas, sibul, kastmed, äädikas, tsitrusviljad tuleks toidust täielikult välja jätta..

  • Hommikusöök: valgu omlett, riisipuder, tee.
  • Teine hommikusöök: kodujuust, keefir.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, aurutatud kotletid, porgandipüree, õunakompott.
  • Õhtusöök: kala pelmeenid, kartulipüree ja tee.
  • Hommikusöök: valgu omlett, piima tatar putru, tee.
  • Teine hommikusöök: kodujuust, keefir.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kana, tarretis.
  • Õhtusöök: keedetud kala, keedetud kartulid, nõrk tee.
  • Hommikusöök: kreekerid, endiselt mineraalvesi.
  • Teine hommikusöök: aur omlett, viil valget leiba, klaas piima.
  • Lõunasöök: 200g keedetud kala, viil valget leiba.
  • Õhtusöök: 200 g kaerahelbeid, 200 g porgandipüree, viil valget leiba, tee piimaga.
  • Hommikusöök: 200 g kaerahelbeid, viil valget leiba, veel mineraalvett.
  • Teine hommikusöök: 100 g kohupiimakreemi, 100 g õunakastme, tee.
  • Lõunasöök: 400 ml köögiviljapüreesuppi, 200 g kõrvitsapuderit, 200 g kodujuustu.
  • Õhtusöök: 100 g lihapaja, 100 g kodujuustu pajaroog, 200 ml tarretist.
  • Hommikusöök: 200 g riisipuderit, viilu valget leiba.
  • Teine hommikusöök: 200 g riisipudingut, 200 g porgandipüree, 200 ml piimateed.
  • Lõunasöök: 400 ml köögiviljasuppi, 100 g kodujuustu pajaroog.
  • Õhtusöök: 200 g kanaliha, 200 g kaerahelbeid, klaas teed.

Dieetimenüü pankreatiidi korral

Pankreatiidi dieet on peamine ravim. Pankreatiidist ei saa vabaneda ilma dieeti järgimata. Me ütleme teile, millistest toitudest peaksite loobuma ja mida saate süüa ning kuidas veenduda, et dieet ei muutu teie jaoks piinamiseks, kuidas asendada keelatud maiustusi.

Esimesed 4 päeva täheldab patsient terapeutilist tühja kõhuga, joob ainult vett. Alates 5. päevast võite kreekeritega juua teed, süüa auru omletti. Nädal pärast rünnakut võite süüa köögiviljasuppe. Te ei saa süüa musta leiba, lehttainast, kooke, saiakesi, jäätist, neere, suitsuvorsti ja konserve.

Võite süüa tailiha keedetud kala. Mune süüakse kõige paremini valgu aurutatud omlettidena.

Piima kasutatakse roogades. Keedetud pasta on lubatud. Pankreatiidi korral ei tohiks hirssipudru kasutada.

Köögiviljad lubatud porgand, kartul, lillkapsas.

Suppidest on parem eelistada kaerahelbeid ja riisi. Välja arvatud Okroshka, kalapuljongid, lihapuljongid.

Magusatest jookidest, kompotidest ja vahukommidest on lubatud küpsetatud õunad, puuviljapuder, puuvilja- ja marjaroogud.

Kõrvaldage dieedist kõik vürtsid ja ürdid.

Kibuvitsamarjade keetmine on väga kasulik. Võite juua nõrka teed ja sigurijooki. Kõrvaldage kakao ja kohv.

Te ei tohi absoluutselt tarbida alkohoolseid jooke, kuumaid vürtse, krõpse ja friikartuleid, hot-dogi, pastisid, shawarmat.

Dieettabel erinevat tüüpi pankreatiidi korral

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Dieettabelist jäetakse välja sokogonny toimega tooted ja minimeeritakse süsivesikuid. Toit keedetakse ja süüakse puhast.

Lubatud on ainult valge eilne leib, küpsetamine on keelatud. Lubatud madala rasvasisaldusega veiseliha, küülikuliha, aurutatud, tailiha. Munad - ainult aurutatud valgu omleti kujul. Lubatud on happevaba kohupiim. Nõudele tuleks lisada kreemjat päevalilleõli. Manna- ja riisipuderid keedetakse piimas ja vees. Sööge rohkem porgandeid, suvikõrvitsat, kartulit, rohelisi herneid ja noori ube. Puuviljadest on tervislikud ainult küpsetatud õunad. Joo kuivatatud puuviljad võit. Töötamiseks võta kibuvitsapuljongiga termos. Valmistage piimakastmed - need on maitsvad. Magustamata kastmed, maitseained, vürtsid on keelatud.

Teil ei ole lubatud süüa lambaliha, parti, suitsuliha, vorsti, tuura, karpkala, marinaate, seeni, kohvi, šokolaadi, hapuoblikat, salatit, naeris, kaunvilju (va noored oad ja läätsed), jõhvikaid, granaatõunu ja soodat.

Dieet ägeda pankreatiidi korral

Pankrease raske ja pikaajaline põletik võib mõnikord põhjustada diabeeti. Hoolige enda eest, ärge lubage oma dieedil vigu. Kui olete esimesed päevad pärast rünnakut haiglas, ei anta teile üldse toitu. See on vajalik, et säästa nääre nii palju kui võimalik..

Miks inimestel tekib äge pankreatiit? Asi on selles, et meie riikliku traditsiooni kohaselt korraldatakse pühadeks rikkalikke pidusid alkoholiga, palju praetud roogasid, piknikke lambaliha grilliga. Me sööme McDonald'sis sageli liikvel olles. Kõik see ületab kõhunääre ja ühel päeval toimub rünnak tugeva valu korral. Haigus aitab kaasa haavand.

6. päeval laiendatakse dieeti, lisades tarretis, vedel teravili, aurukana kotletid.

Suitsutatud liha, hapukurk, peekon, pagaritooted on kuni aasta välja arvatud.

Dieet pankreatiidi ägenemisega

Toidulaud säästab pankrease nii palju kui võimalik. Esimesel päeval on lubatud soojendatud Borjomi mineraalvesi, kibuvitsapuljong, tee.

3. päeval on lubatud dieeti laiendada: lisage limaskestade supid, piima tarretis, vedelad teraviljad ilma õlita.

Kui valud kaovad, järgivad nad dieedi töötlemata, laiendatud versiooni. Kuid ikkagi, väga pikka aega, kuni aasta, ei saa te süüa midagi praetud, rasvast, ei küpseta ega küpseta.

Dieet laste pankreatiidi korral

Toidulaud ei tohiks häirida nende õiget kasvu ja arengut. Toitke oma last sageli, väikeste söögikordadega.

Pöörake tähelepanu tailihale: vasikaliha, kana, kalkun.

Pankreatiidi ägenemise korral küpseta lapsele paariks valgu omlett ja remissiooni korral - terve munast koosnev auru omlett.

Pankreatiidiga laps vajab looduslikku madala rasvasisaldusega kodujuustu. See sisaldab kaltsiumi, mis on luude kasvu jaoks nii vajalik. Lastele meeldivad väga maitsvad kodused kodujuustu vormiroad porgandite, aprikooside, õuntega. Õunu saab küpsetada ka - sel juhul aitavad nad ka aneemia vastu.

Osta võid 100 g pakendites ja kasutage ainult roogades. Pankreatiidiga lapsed ei talu võileiva levikut.

Haige kõhunäärega lapse jaoks on ideaalne supp köögiviljasegu, mis on segatud segistis. Talvel võite kasutada külmutatud köögiviljakomplekte.

Välistage beebi menüüst sealiha ja part. Ärge andke vorsti, hapukurki ja seeni, praetud kala, kakaod, šokolaadi, naerisid, rediseid, kaunvilju ja Ukraina leiba.

Tervislikud köögiviljad: porgand, suvikõrvits, kartul, peet. Neid tuleb serveerida hõõrutud ja keedetud kujul. Lisage suppidesse lillkapsas, mitte kapsas.

Võite mõnikord anda oma lapsele vahukomme ja piimakomme, kuid väga vähe.

Dieet täiskasvanute pankreatiidi korral

Alkohol, hormonaalsete ravimite võtmine, stress, parasiidid, kaasnevad seedetrakti haigused on kõik täiskasvanute pankreatiidi tekke tegurid. Mao- ja maksahaiguste taustal ilmneb reaktiivne pankreatiit.

Patsiendil on parem süüa toitu topeltkatlas.

Mida saab tarbida:

  1. Köögiviljasupid.
  2. Ideyka, vasikaliha, kana.
  3. Hapupiim, happevaba kodujuust, Hollandi juust.
  4. Või valmistoitudes.
  5. Tatar, kaerahelbed, riis.
  1. Nuudlid.
  2. Keedetud köögiviljad: kõrvits, suvikõrvits, kartul, porgand, peet.
  3. Küpsetatud magusad õunad.
  4. Kompotid, tarretis, mahlad, kuivatatud puuviljad.

Vältige alkoholi, praetud toite, rediseid, spinatit ja hapukurki.

Lubatud 1 banaan päevas ja 1 muna päevas, keedetud "kotis".

Dieet reaktiivse pankreatiidi korral

Toitumiste tabelis tuleks arvestada neid kaasnevaid seedetrakti haigusi, mille tõttu kõhunääre on põletikuline. Reaktiivse pankreatiidi kõige levinum põhjus on maksa- ja sapipõiehaigused, selles olevad kivid, gastriit ja hepatiit. Ka alkohol ja rasvased toidud provotseerivad krampe ning need tuleb igavesti välistada. Raskete metallide mürgistus toimub sageli ohtlikes tööstusharudes, pärast mida töötajatel leitakse reaktiivne pankreatiit. Naistel võib kõhunäärme põletiku põhjus olla rasestumisvastaste vahendite kasutamine. Oma osa mängib geneetiline eelsoodumus.

Pankreatiidi dieet loob kõhunäärme täieliku füsioloogilise puhkuse. Toitlustamine peaks olema murdosa ja sagedane (4–5 korda päevas). Vähendage süsivesikute sisaldust miinimumini, eelistage proteiinisisaldusega toite. Lubatud on madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, kana ja keedetud kala. Likvideerige liha- ja seenepuljongid, hapud köögiviljad ja puuviljad. Küpsetatud ja keedetud liha ja kala, köögiviljad ja teraviljad - pankreatiidiga patsiendi dieedi alus.

Dieettabel pankreatiidi ja sellega seotud haiguste jaoks

Dieet koletsüstiidi ja pankreatiidi korral

Koletsüstiit on sapipõie põletik. Koletsüstiit põhjustab mõnikord pankrease põletikku - pankreatiiti. Pankreatiidi põhjus on alkoholism, stress. Pankreatiidiga tekib iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus.

Patsientide dieedis peaksid domineerima valgud. Välistage vürtsikad, suitsutatud, praetud, soolased toidud. Toit keedetakse.

Joogid koletsüstiidi ja pankreatiidi korral: happelised mahlad, kibuvitsade keetmine.

Eilne valge leib on lubatud. Piimatoodetest - omatehtud kodujuust. Lubatud on köögiviljasupid, valgu omlett, moos ja mesi.

Mida välja jätta? Pankreatiidi dieedist jäetakse välja värsked küpsetised, rasvased kalad - forell, säga, roosa lõhe, rasvane liha, marinaadid, suitsuliha, hapud marjad, alkohol, kakao, šokolaad, koor, sooda, hirss, mais, mais, pärl odrapuder, kaunviljad, kapsas, viinamarjad jne. viigimarjad.

Dieet pankreatiidi ja gastriidi korral

Pankreatiit ja gastriit on väga salakavalad, nüüd esinevad need isegi lastel. Kunagi hellitasime neid, ostsime maiustusi - ja see on tulemus.

Parim liha on kana ja küülik. Nendest valmistatakse rullid ja kartulipüree.

Neile, kes ei suuda oma lauda kalata ette kujutada, sobivad karpkala, latikas ja haug, neist kotletid ja pasteet.

Väga tervislikud köögiviljatoidud, porgandid, kartulipüree, läätsed. Populaarsed on hautatud köögiviljapuder, hautised (ilma kastmeta, rafineeritud õliga), kartulipüree, pudingid.

Kohupiimatoidud, eriti madala rasvasisaldusega kodujuustuvormid, võivad sisaldada ka pankreatiidi ja gastriidi dieeti.

Must leib, šokolaad ja koogid on keelatud.

Dieet diabeedi ja pankreatiidi korral

Õige dieedi valimisega saate minimeerida diabeedi ja pankreatiidi farmakoloogilist ravi.

Paastumise kestus ägeda pankreatiidi korral on 1-4 päeva. 3-4-ndal päeval on meditsiiniline toitumine ette nähtud väikeste murdosadena. Näiteks riisipuder veega segatud piima ja valguomletiga. Seejärel saab putru keeta täispiimas hea taluvusega, dieedisse võib lisada ka madala rasvasisaldusega kodujuustu. 8.-9. Päeval lisage liha auruga sufleeritud kujul, 10. päeval - pelmeenide kujul. Dieedist jätame välja liha-, seeneküpsised, lambaliha- ja searasva, hapud toidud, kaunviljad, redise, küüslaugu ja šokolaadi. Suhkrut, moosi, maiustusi, magusaid puuvilju, mett, viinamarjamahla on suhkruhaigusega patsientidel keelatud!

Soovitame kuivatatud valge leiva, köögiviljade ja teravilja (eriti tatar) suppe hapukoorega.

Vasikalihast ja kanast valmistatakse aurukotid, soufflés, pelmeenid..

Tursa, haugi ja muud tailihast kala keedetakse topeltkatlas.

Lubatud rasvavaba happeline kodujuust ja mahe juust, manna- ja kaerahelbed, porgandi- ja kõrvitsapüree, happevabad toored riivitud õunad, tee suhkruvaba piimaga. Kasutage võid valmistoitudes, mitte võileiva peal.

Suhkurtõve korral mitmekesistage dieeti köögiviljasuppide, 200 g päevas tailiha või keedetud kala, pastaga (kuni 150 g päevas).

Pankreatiidi ja diabeedi dieet võimaldab teil tarbida kuni 250 g kartulit ja porgandit päevas. Munad on lubatud mitte rohkem kui 1 tk. nõudes. Kasulik on juua 1 klaas keefirit päevas. Söö juustu ja hapukoort harva. Kasulik on naturaalne madala rasvasisaldusega kodujuust, samuti toidud sellest (vormiroad, juustukoogid).

Rosehip puljong ja roheline tee ilma suhkruta on kasulikud.

Dieet haavandite ja pankreatiidi korral

Toitumislaud peab tingimata olema murdosa, peate vältima sokogonny toidutooteid: kohv, šokolaad, seened, alkohol, kalapuljongid, konservid, hapukurk. Lubatud on tailiha, kala ja happeline kodujuust. Liha ja kala ei tohi suitsetada, praadida, ainult aurutada, hautada hautatud ja ahjus küpsetada. Kasulikud on limased supid ja püreestatud köögiviljad, kogu toit peaks olema alatoitu.

Haavandite ja pankreatiidi ravis mängib toitumist juhtiv roll. Esimestel päevadel pärast haavandite ja pankreatiidi rünnakut kiiresti. 3. päeval võite süüa kartulipüree, juua tarretist. Lubatud mineraalvesi ilma gaasi ja aurutatud liha, kodujuustuga. Pärast valu vaibumist sööb patsient kaerahelbe- või riisipuru. Riisipuderit saab keeta veega lahjendatud piimas. Samuti sobib valgu omlett. 7. päeval saate dieeti sisestada köögiviljasuppe, porgandipüree, madala rasvasisaldusega liha. Puuviljadest saate süüa küpsetatud õunu, ploome, pirne. Kala tarbitakse päevas kuni 200 g, ainult madala rasvasisaldusega.

Dieet gastroduodeniidi ja pankreatiidi korral

Gastriit, gastroduodeniit ja pankreatiit mööduvad paljudel nende üliõpilasaastail. Kuidas süüa õigesti, et mitte provotseerida teist ägenemist?

Millist leiba saab süüa? Ainult valge, eilne, veidi kuivatatud.

Köögivilja- ja teraviljasupid on lubatud, sh. meierei.

Lihale sobivad hästi tailiha ja kana. Keetke lihapastat ja suflette, aurutatud pirukaid, lihapallid, pelmeene.

Ahven, tursk ja haug on suurepärased maitsva kala suflee ja pasteet valmistamiseks.

Sobivad lisandid: kartulipüree, peet, tatar.

Valmistage aurutatud köögiviljad ja maitsvad köögiviljaroogid.

Ägedal perioodil on parem mitte pakkuda patsiendile mune, võite pakkuda ainult valke ilma munakollaste auru omleti kujul.

Menüüst välja jätta must leib ja toored köögiviljad ning puuviljad, tuur, roosa lõhe, sealiha, part.

Dieet pankreatiidi ja hepatiidi korral

Hepatiit on maksa põletik. Sageli on see seotud pankreatiidiga. Hepatiidi korral täidab oma funktsioone ainult osa maksarakkudest ja osa ei tööta ning see asendatakse sidekoega. Seda nähtust nimetatakse fibroosiks. Iga maksarakk täidab mitmesuguseid sapi detoksikatsiooni, sünteesi ja tootmise funktsioone, osaleb valkude ja süsivesikute metabolismis..

Kroonilist hepatiiti põhjustavad sageli mitte ainult viiruslik maksakahjustus, vaid ka parasiidid, agressiivsed ravimid ja tuberkuloos, hüpotüreoidism, rasvumine, plii- ja kloroformi mürgistus.

Pankreatiidi ja hepatiidi korral keha ja dieedi puhastamise skeem näeb välja järgmine:

  1. Te ei saa süüa rasvaseid, praetud, vürtsikaid toite. Naeris ja redis on halvasti talutavad. Keskenduge laboratoorsete parameetrite järgi sellele, milline haigus praegu viib.
  2. Võtke vajadusel asendusensüüme.
  3. Ravige düsbioosi, kui teil seda on.
  4. Kontrollige helminte.
  5. Viige läbi vitamiinravi.
  6. Jälgige raua taset veres.

Puuvilja tarretis ja vahukommid on väga kasulikud süsivesikud. Sööge magneesiumi, fosforit, koobaltit sisaldavaid toite. Võite kasutada mitte happelisi mahlasid.

Mis on keelatud? Kõigepealt rasvane liha, rasvane kala, kalapuljongid, seenepuljongid, kalaõli, süda, kakao, konservid, sibul, sinep, kange äädikas, alkohol ja jäätis.

Kasulik juust, tatar, tailiha (haug, tursk).

Pankreatiidi dieet on peamine ravimeetod, mida ei saa asendada farmakoloogiliste ainetega, kuna ainult dieedist kinnipidamine aitab kõhunääret maha laadida.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Üldiselt on pankreatiit kõhunäärme põletik. Selle haigusega, eriti kroonilises vormis, tuleb järgida spetsiaalset dieeti. Ideaalis kogu elu ja mitte ainult ägenemiste ajal.

Täna räägime sellest, mida inimene sööb enne pankreatiidi diagnoosimist, st selle põhjustest, inimese toitumisest pärast pankreatiidi diagnoosimist ja muudest olulistest asjadest.

Toitumine enne pankreatiidi diagnoosimist

Uuringute kohaselt on kõhunäärmeprobleemide, sealhulgas pankreatiidi, kõige levinum põhjus ebatervislik toitumine - sõltuvus praetud, magusast ja soolasest ning muust rämpstoidust, aga ka alkoholist, ülesöömine.

Selle kohta, milline peaks olema inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist, eriti mida saate süüa ja mida peate "lõpetama", loe allpool.

Toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist

Inimeste toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist põhineb praetud, magusate ja soolaste ning muude ebatervislike toitude, samuti alkoholi ja normaalse toidukoguse 100% -lisel tagasilükkamisel. Vastasel juhul on laud täpselt sama nagu varem - mitmekesine ja toitev. Ja ärge arvake, et tervislik toit pole maitsev. See ei ole tõsi.

Dieet nr 5: põhitõed

Dieedi "nr 5" töötasid välja Nõukogude arstid kroonilise pankreatiidiga inimestele. Selle eesmärk on vähendada pankrease eritiste tootmist. See hõlmab vastutustundlikku lähenemist toiduvalikule, portsjonite suurusele ja toiduvalmistamise viisidele..

Täpsemalt põhineb toitumine nr 5 järgmistel teemadel:

  • valkude eelis;
  • minimaalselt rasvu ja süsivesikuid;
  • raske liha ja jämeda kiu kõrvaldamine.

Portsjonid peaksid olema ainult teie kaks kokku pandud rusikat.

Parim on süüa auruga, mis muide ei ole üleliigne isegi pankreatiidi puudumisel. Seega tapab kahekordse katla ostmine kaks lindu ühe kiviga: see on kasulik nii patsiendile kui ka kõigile teistele pereliikmetele..

Ägenemiste korral ei pea seisundi parandamiseks ühe või kahe päeva jooksul sööma ega jooma suhkruta roosipuusade keetmist.

Toitumisnõuanded

Dieet, mis nõuab:

  • eelistage valke, kuna need aitavad kaasa kõhunäärme taastamisele;
  • ärge üle sööge ja ärge taluge nälga mitu tundi (kui lähete pikale reisile, võtke kindlasti suupiste kaasa);
  • jagage kogu toidukogus päevas 5-ga ja kui võimalik, siis kuueks vastuvõtuks;
  • ärge sööge ega jooge midagi väga kuuma ega vastupidi väga külma - kõik, mis siseneb seedetrakti, peaks olema keskmise temperatuuriga;
  • piirake soola tarbimist 8-10 grammini päevas;
  • ärge käsitlege lõpliku tõena loetelu sellest, mida saate süüa ja mida mitte, püsiva pankreatiidi korral;
  • pärast selle haiguse retsepti koostamist peaksite oma tervislikku seisundit arvestama;
  • tutvustage dieedile uusi toite hoolikalt, ainult natuke;
  • ärge sööge üks või kaks päeva ja jooge ägenemiste ajal roosi puusade keetmine ilma suhkruta.

Neid toitumissoovitusi tuleks alati meeles pidada, isegi kui serveeritakse kahjutut roogi, näiteks püreesuppi..

Kui järgite kõiki reegleid ja, mis on sama oluline, teete seda regulaarselt, mitte aeg-ajalt, siis on seedesüsteemi koormus palju väiksem ja eriti eraldab kõhunääre vähem sekretsiooni..

Dieet "number 5": toit

Pideva pankreatiidiga dieedil nr 5 (mitte ägenemiste ajal) on lubatud süüa:

  • leib, kui see on valmistatud esmaklassilisest jahust ja seda on mitu tundi infundeeritud (värskete küpsetiste kuivatamiseks), samuti muud lisatasu jahust valmistatud tooted, kui need sisaldavad vähe suhkrut;
  • pasta;
  • teravili - kaerahelbed, manna, tatar, riis pudru kujul vees või väikese koguse piimaga; maitsestatud väikese tüki või või teelusikatäie hapukoorega;
  • piim - madala rasvasisaldusega piim, kui see on poest ostetud ja veega lahjendatud, kui see on kodune, ja siis ainult teravilja keetmiseks; kodujuust madala rasvasisaldusega puhtal kujul või roogi kujul, näiteks kohupiima pajaroog; kõva juust, madala rasvasisaldusega ja ilma lisaaineteta;
  • madala rasvasisaldusega liha, milleks on nahata veise- ja vasikaliha, kana ja kalkun, lihtsalt keedetud või keedetud lihapallide, aurukottide kujul;
  • munad - valged auruomleti kujul ja munakollane tuleks ära visata või kui soovite, siis lahjendada veega pooleks ja lisada samasse auruomletti;
  • madala rasvasisaldusega kala, lihtsalt keedetud või aurutatud kotleti kujul;
  • köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, lillkapsas, kõrvits, lihtsalt keedetud või püreesupi kujul;
  • puuviljad ja marjad - 100% küpsed ja magusad nii toores kui ka keedetud, näiteks ahjus küpsetatud õunad;
  • joogid - must või roheline tee sidruni, piima, suhkruvaba mahlaga.

Köögiviljad ja või on lubatud - nende maht ei tohiks ületada vastavalt 10–15 ml ja 30 ml, mis võrdub mittetäieliku supilusikatäiega. Neid saab panna ainult valmistoitu..

Seoses ägenemistega. Nagu eespool märgitud, ei pea te sööma ühe või kahe päeva jooksul ja jooma ilma suhkruta roosi puusade keetmist. Selle joogi võib asendada mõne muu leeliselise joogiga joogiga - roheline tee ilma suhkruta, mineraalvesi naatriumvesinikkarbonaadiga ilma suhkruta.

Kui sel ajal on toiduta üldse võimatu, siis tehke valik ühtlase konsistentsiga toidu kasuks - tarretis, tarretis, kaerahelbepuljong. Tundub, et see mitte ainult ei ümbritse seedetrakti limaskesta, vaid pakub ka kõhunäärmele rahu, muutes selle vähem aktiivseks. Võite süüa ka paar tükki eilset või tänapäevast, kuid röstitud leiba, mis ei stimuleeri kõhunäärme eritiste tootmist.

Lisateave toitumise kohta ägenemiste ajal

Niipea kui pärast püsiva pankreatiidi ägenemist möödub mitu päeva - 3 kuni 5, sõltuvalt patsiendi seisundist, täiendatakse dieeti süsivesikutega toiduga, seetõttu "mõjutavad" need kõhunääret kõige vähem. Need sisaldavad:

  • kartuli puder;
  • puder vee peal (madala rasvasisaldusega piim ja veega lahjendatud piim, nagu remissioon, ei ole lubatud);
  • hõõrutud supid.

Süsivesikute kogus ei tohiks ületada 200 grammi päevas.

Sel ajal ei tohi mingil juhul süüa:

  • liha, isegi madala rasvasisaldusega;
  • kala, isegi madala rasvasisaldusega;
  • piim;
  • köögiviljad ja või.

Seitsme kuni kümne päeva pärast laieneb toitumine:

  • madala rasvasisaldusega liha;
  • madala rasvasisaldusega kalad;
  • kääritatud piim, madala rasvasisaldusega;
  • köögiviljad;
  • puuviljad.

Ja aja jooksul menüü kasvab.

Dieet "number 5": keelatud toidud

Püsiva pankreatiidiga ei ole omakorda lubatud süüa:

  • leib, isegi kui see on valmistatud esmaklassilisest jahust, kuid alles hiljuti; leht- ja lühikese koorega kondiitritooted; igasugused maiuspalad - šokolaad, karamell, jäätis, moos;
  • teravili - pärl oder, hirss, oder;
  • kanges puljongis olevad supid - pole vahet, kas lihast, linnulihast või kalast, lahjendamata piimaga suppidest, külmadest suppidest nagu okroshka ja hapudest suppidest, näiteks kapsasupist ja hapukapsast valmistatud boršist;
  • kõrge rasvasisaldusega liha, milleks on sealiha ja part, vorst, lihakonservid;
  • suure rasvasisaldusega kala, kala, mis on hautatud või praetud, kalakonservid;
  • munad, kui need on kõvaks keedetud või praetud;
  • köögiviljad - seened, valge kapsas, redis, magusad ja kuumad paprikad, hapuoblikas, küüslauk;
  • puuviljad - banaanid, viinamarjad, datlid;
  • joogid - must ja roheline tee, kui need on kanged, kohv, kakao, mahl suhkruga, viinamarjamahl, isegi ilma suhkruta, sooda, alkohol.

Seega veendusime, et kroonilise pankreatiidi dieet on mitmekesine ja toitev - selle haiguse korral pole palju, mida ei tohiks süüa..

Soovituslik menüü remissiooni ajal

Kuna selle haiguse jaoks on lubatud palju toiduaineid, pole dieedi valimisel probleeme, kus oleks palju valke ja minimaalselt rasvu ning kergesti seeduvaid süsivesikuid..

Soovituslik menüü remissiooni ajal püsiva pankreatiidiga inimesele:

  1. Hommikueine number 1: puder vees või piimas - madala rasvasisaldusega või veega lahjendatud (kaerahelbed, manna, tatar, riis) või tailiha või linnulihatükiga eilne leib, pluss must või roheline tee ilma suhkruta või, mis veelgi parem, keetmine roosi puusad ilma suhkruta.
  2. Hommikueine nr 2, umbes üks kuni kaks tundi pärast esimest hommikusööki: kahe munavalged, keedetud pehmeks keedetud või aurutatud omleti kujul, tass sigurit - omamoodi kohvi analoog, ainult kahjutu.
  3. Lõunasöök: supp kerge kanapuljongi- või köögiviljapuljongil või pisut hoolikalt keedetud pasta aurutatud kotlettidega, kuivatatud aprikooside ja ploomide keeks.
  4. Pärastlõunane suupiste: 100 grammi 1% kodujuustu mis tahes puuviljadega, välja arvatud keelatud puuviljad, ja samadest puuviljadest valmistatud kompott.
  5. Õhtusöök: kalafilee, keedetud või aurutatud, pluss must või roheline tee ilma suhkruta.

Samuti võite enne magamaminekut juua klaasi 1% keefiri koos kahe või kolme küpsisega, näiteks kreeker.

Mineraalvee tarbimine

Püsiva pankreatiidiga mineraalvee võtmine on kehale väga kasulik. Kuid ainult siis, kui janu kustutamiseks pole purjus, vaid vastavalt arsti välja töötatud plaanile.

Mineraalvett on vaja tarbida vähehaaval, väikeste lonksudena mitu korda päevas, 20–30 minutit enne sööki. Parim on juua allikast endast, kuid võite ka kodus. Jook peab olema toatemperatuuril, mitte külmkapist.

Sellise mineraalvee võtmisel täheldatakse üldist positiivset mõju seedetraktile:

Kui pankreatiit muutub krooniliseks, kuid see asendatakse järgmise mineraalveega:

  • Essentuki nr 4;
  • Borjomi;
  • Smirnovskaja.
  • sapi stagnatsiooni tõenäosuse vähendamine nii vahetult kõhunäärmes kui ka sapijuhades;
  • põletikuliste haiguste riski vähendamine;
  • seedesüsteemi talitlushäirete kõrvaldamine.

Kõiki ülalnimetatud mineraalvett saab osta igas apteegis. Vastuvõtmise kestus - kaks kuni kolm nädalat kuni kuus kuud, sõltuvalt olukorra keerukusest. Ägenemistega peatub.

Seemnete, aga ka pähklite kohta

Kuna päevalille- ja kõrvitsaseemnetes, samuti kreeka pähklites on palju valku ja rasva, võivad need toimida alternatiivina lihale või kalale. Kuid selle haiguse ägenemise korral ei tohiks neid süüa..

Kuid on üks asi: seemneid võib tarbida ainult toorelt või halvaadina.

Muude pähklite kohta - maapähklid, pistaatsiapähklid, mandlid. Neid, nagu kreeka pähkleid, lubatakse, kuid ainult remissiooni ajal..

Seemneid ja pähkleid võib süüa iseseisva roogina või lisada teistele roogadele, näiteks pudrule.

Pankreatiit, sealhulgas püsiv pankreatiit, pole nii hirmutav, ainult siis, kui järgite spetsiaalset dieeti. Selleks, et ravi oleks kõige tõhusam ja elu jääks praktiliselt samaks nagu varem, pöörduge abi saamiseks spetsialisti poole. Ta töötab välja teile sobiva söögikava. Pidage meeles, et ise ravimine ei saa mitte ainult anda mingit tulemust, vaid ka süvendada haigust..

Kroonilise pankreatiidi dieedi olulised omadused

Dieet kroonilise pankreatiidi korral on oluline osa elust pärast haiglaravi. Dieettoitumine on patsiendi jaoks sama oluline kui ravimid. Järgige kroonilise pankreatiidi korral ettenähtud dieeti kogu elu vältel. Kõik toiduga seotud vead süvendavad haigust. See halvendab elukvaliteeti ja edasist prognoosi. See on tingitud asjaolust, et pankreatiidiga ei taastata kõhunäärme eksokriinset funktsiooni.

Kroonilist pankreatiiti, nagu iga kroonilist haigust, iseloomustavad ägenemise ja remissiooni perioodid. See sõltub inimese elustiilist ja paljudest teda mõjutavatest välistest ja sisemistest teguritest..

Selle patoloogia jaoks ette nähtud dieet erineb haiguse erinevates faasides. Seal on terve osa arstiteadusest - dieetika, millel on erinevad meetodid patoloogilise protsessi mõjutamiseks korralikult valitud toidu abil.

Dieedi tunnused pankreatiidi krooniliseks kulgemiseks

Dieediteraapia on osa pankreatiidi terviklikust ravist haiguse mis tahes staadiumis. Seetõttu peab iga täiskasvanu, nagu ka laps, rangelt järgima toitumisreegleid: süüa tohib ainult lubatud toitu. On vaja teada kõiki keelatud tooteid, nii et need ei satuks nõusse, mida sööb patsient, kellel on väljakujunenud pankreatiidi diagnoos. Pankreatiidi jaoks lubatud toitude loetelu on spetsiaalne tabel, nende keemiline koostis on üksikasjalik..

Lisaks peab iga patsient teadma (või omama) loetelu, mille abil saate valida kõige kasulikuma toote ja selle põhjal maitsva retsepti valmistada..

Dieet kroonilise pankreatiidi remissioonil

Kroonilise pankreatiidi korral pikendab dieet remissiooni faasi. Sellepärast kehtestatakse toidupiirangud pikka aega..

Ensümaatilise sekretsiooni vähendamiseks kehtestatakse patsiendi pankreatiidiga dieet, et luua nääre funktsionaalne puhastus. Kroonilise pankreatiidi korral kasutatakse tabelit nr 5p. Seda kasutatakse haiguse ägenemise ja remissiooni perioodidel. Positiivse efekti tagab toidu koostisosade ja portsjonite suuruse hoolikas valimine.

Pankreatiidi dieedi iseärasused hõlmavad seedesüsteemi õrna režiimi loomist:

  1. Keemiline - teatud roogade väljajätmine või oluline piiratus toitumises. Iga rasvane, praetud, vürtsikas, suitsutatud toode võib põhjustada valu ja süvendada gastriiti, mis süvendab pankreatiiti - ilmneb ödematoosne sümptom, algab süvenemine.
  2. Mehaaniline - toit tuleb põhjalikult tükeldada ja hõõruda püree või muskaalse konsistentsini. Mao limaskesta ärritus kareda toiduga põhjustab selle põletikku, täiendava koguse maomahla tootmist, mis stimuleerib pankrease ensüümide sekretsiooni ja viib pankreatiidi ägenemiseni.
  3. Termiline - liiga kuum või külm toit ärritab limaskestasid ja süvendab protsessi kaudselt, seetõttu muutub toidu temperatuur mugavaks - soojaks.

Õige toitumine:

  • fraktsionaalne söögikord samal ajal: 6-8 korda päevas,
  • väikesed portsjonid: teatud koguse kõhunäärmeensüümide tootmisel mängib rolli toidu maht (elundi koormus sõltub sellest),
  • toit on auruküpsetatud, hautatud, keedetud või küpsetatud omas mahlas (praetud toite süüa ei saa).

Rasvade seedimisega seotud raskuste tõttu (lagundamiseks on vaja suurt hulka ensüüme, mis suurendab mõjutatud organi funktsionaalset koormust ja süvendab põletikku) on nende tarbimine järsult piiratud. Lubatud on väikesed kogused võid ja taimeõli. Välja jäetud on pekk, rasvane kala, liha.

Lihtsad süsivesikud on piiratud, eriti suhkurtõvega patsientidel. Endokrinoloog võib keelata neile maiustuste ning lisaks dieedile nr 5 antakse neile ka täiendav tabeli number nr 9.

See kehtib eriti naise kohta, kellel oli tsükliline koletsüstiit. Eemaldatud sapipõis viib postkolütsüstektoomia sündroomi arenguni: pankreatiit võib sellistel juhtudel taastuda dieedi väiksemate rikkumistega.

Kehtestatakse kategooriline alkoholikeeld: see on vastunäidustatud, isegi kui haiguse vorm on passiivne.

Dieet ägenemisega

Ägenemisega erineb dieet järsult toitumisest remissiooni faasis. Paast on ette nähtud esimese 3 päeva jooksul. Kui toitu ei tarnita, ensüüme ei toodeta, on nääre füsioloogilises seisundis, mis viib selle taastamiseni.

Patsienti ravitakse haiglas: intravenoosselt süstitakse spetsiaalseid segusid, mille koguse ja koostise määrab arst individuaalselt. Sel ajal on lubatud ainult joomine, kui patsiendi seisund seda võimaldab - ilmutamata oksendamisega. Lubatud jooki tarbitakse sageli, kuid väikeste portsjonitena. Keelatud:

Alates ägenemise esimestest tundidest on ette nähtud gaseerimata aluseline mineraalvesi (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) koguses kuni 2,5 liitrit päevas. Lubatud ka:

  • kibuvitsapuljong,
  • tarretis,
  • lahti tee,
  • kuivatatud puuviljade kompott.

Jelly on eriti näidatud (pärast aluselist mineraalvett). Saate seda valmistada erinevatest koostisosadest. See võib olla mitut tüüpi:

Nende ühine komponent on tärklis - kartul või mais. See toode on tarbimiseks vastuvõetav kõigile patsientidele isegi haiguse ägedal perioodil. Eakad ega lapsed pole erandiks:

  • see ei stimuleeri mao- ja kõhunäärmemahla tootmist, vaid, vastupidi, leelistab maomahla happelist keskkonda,
  • viskoosse konsistentsi tõttu ümbritseb see mao ja soolte seinu,
  • ei avalda ärritavat toimet,
  • toitev - rahuldab nälga süsivesikute tõttu,
  • imendub hästi,
  • sisaldab erinevaid vitamiine ja mineraale, sõltuvalt selle koostisest.

Pankreatiidiga sai kaerajahu tarretis toitumisspetsialistidelt hea ülevaate:

  • madala kalorsusega, kuid rahuldav,
  • eemaldab toksiine,
  • kaitseb seedesüsteemi limaskesti negatiivsete mõjude eest,
  • mõjutab õrnalt soole peristaltikat,
  • normaliseerib väljaheidet.

Ägenemise korral määratakse tarretis pärast parenteraalse toitmise alustamist 3-4 päeva. See toimib põhitoiduna, asendades tahked toidud oluliste toitainete allikana. Seetõttu võite seda võtta kui teist hommiku- või pärastlõunast teed..

Menüü 10 päeva pärast rünnakut

Alates 10. päevast pärast rünnakut menüü laieneb, selle kalorisisaldus suureneb - lubatud on süüa 1000 kcal päevas:

  • 60 g valku,
  • 20 g rasva,
  • 300 g süsivesikuid.

Keelatud rasvade ülimadal sisaldus kompenseeritakse valkude ja süsivesikutega. Lihtsad süsivesikud on piiratud. Neid kasutatakse ainult suhkru kujul - 30 g päevas. või mesi - 20 g päevas.

Ligikaudne periood, mille jooksul sellist dieeti peetakse, on nädal. Edaspidi laieneb lubatud toodete loetelu ja nende kalorisisaldus järk-järgult. Uute kasutamine on piiratud.

Dieeti viiakse munavalgud, millest saate omleti valmistada. Munakollasi võib kasutada ainult toiduvalmistamiseks. Praetud, kõvaks keedetud või toored munad on keelatud. Ja ka piima ei soovitata, võite ainult väikestes kogustes madala rasvasisaldusega piimatooteid.

10 päeva pärast pankreatiidi rünnakut on keelatud värsked puuviljad ja toored köögiviljad, eriti:

Saate süüa salatit, piiratud koguses - tomatid ja kurgid ilma nahata. Küpsetatud õunad on lubatud.

Meditsiiniline toitumine pärast haiglaravi lõppu

Pärast tühjenemist tõuseb haiguse mittetäieliku remissiooni korral toidu energiasisaldus ja ulatub 2480 kcal / päevas. Päeva määr on:

  • 90 g valke (neist 40 g on loomset päritolu),
  • 80 g rasva (30 g köögivilja),
  • 300 g süsivesikuid (60 g - kergesti seeditav).

Pärast seisundi paranemist, kui ägenemine hakkab vaibuma, on soovitatav kasutada:

  • suppi,
  • tailiha kala ja liha,
  • tatar, riis, kaerahelbed, manna,
  • värske kohupiim.

Sellist dieeti rakendatakse umbes kuus kuud, mõnikord rohkem, kuni täieliku remissiooni ilmnemiseni..

Patsiendi menüü remissiooni ajal

Remissiooni perioodil on ette nähtud teist tüüpi dieet - tabeli number 5B. See dieet on mõeldud kasutamiseks koos:

  • stabiilse remissiooni perioodil,
  • ägenemiste, ägenemiste, haiguse progresseerumise ennetamiseks,
  • toiteallika režiimi vigade parandamiseks.

Sellel on kõrge energiasisaldus - 2690 kcal. Päevane toidukogus peaks sisaldama:

  • 110 g valku,
  • 90 g rasva (kuid neid lisatakse järk-järgult, 20% neist peab olema taimset päritolu),
  • 350–400 g süsivesikuid (sellest 30 g lihtsaid süsivesikuid).

Toiduainete töötlemise kulinaarne meetod jääb samaks:

Parem on kasutada püreestatud toite, soovitatav on eraldi toidumeetod.

Menüü näidis remissiooni ajal

  • 1 hommikusöök - kaerahelbed piimas, keedetud veiseliha, tee,
  • 2 hommikusööki - küpsetatud õun, 2 valgu omletti, kibuvitsapuljong,
  • lõunasöök - köögiviljapuljongis küpsetatud riisisupp, pasta, keedetud kana, kompott,
  • pärastlõunane tee - kodujuust, tee,
  • õhtusöök - kala souffle, klaas keefirit.

Lubatud toidud kroonilise pankreatiidi korral

Lubatud toodete hulka kuuluvad:

  • tailiha (veiseliha, vasikaliha, linnuliha, küülikuliha), kala,
  • värske piim (mitte rohkem kui pool klaasi päevas),
  • Piimatooted,
  • taimsed valgud (eilne leib, kreekerid, pasta, manna, kaerahelbed, tatar).

Köögiviljatoite töödeldakse, purustatakse.

Puuviljadest soovitatakse õunte magusaid sorte, mida rahvapärase retsepti järgi saab küpsetada ahjus suhkru või meega. Nendest valmistatakse kompott, valmistatakse tarretis.

Mida mitte süüa kroonilise pankreatiidiga?

Kroonilise pankreatiidi korral on oluline säilitada haiguse remissioon nii kaua kui võimalik. Selle perioodi dieedil on oluline roll:

  • mis tahes vormis alkohol on absoluutselt vastunäidustatud,
  • rasvased toidud kui peamine ägenemist soodustav tegur,
  • vürtsikas, praetud, suitsutatud, soolatud,
  • Kiirtoit,
  • värske saia,
  • kaunviljad, spinat, hapuoblikas, sibul, küüslauk, seened,
  • munad mis tahes kujul, välja arvatud valkude omlett,
  • šokolaad ja sellel põhinevad kreemid,
  • viigimarjad, viinamarjad, datlid.

Patsiendi tervislike toitude näidisretseptid

Kõik retseptid on mõeldud aurutamiseks või multikookide küpsetamiseks - see on üks viis roogade rasvasisalduse vähendamiseks.

Kalasupp

  • 0,5 kg filee,
  • 2 tükki kartulit,
  • 50 ml piima,
  • sibul.

Tõsta kalafileed keemiseni, maitsesta soolaga ja lisa tükeldatud kartul ja sibul. Kui valmis, jahvatage kõik komponendid segistis, valage piim ja laske keema. Enne serveerimist kaunista või ja ürtidega.

Kana suflee

  • 0,5 kg kanaliha,
  • 1 klaas piima,
  • 2 munavalget.

Jätke kana liha kaks korda läbi hakklihamasina, lisage sellele piim ja munavalged. Segage saadud mass hoolikalt segistiga. Vala segu vormi ja küpseta ahjus või aeglases pliidis, kuni õrn.

Peedi- ja porgandisalat

Keetke köögiviljad soolaga maitsestatud vees, koorige pärast valmisolekut, riivige peeneks riiviks, segage, lisage taimeõli, kaunistage ürtidega.

Magustoit kodujuustust ja puuviljadest

Kooritud banaan ja maasikad jahvatatakse saumikseriga. Jahvatage ka madala rasvasisaldusega kodujuust koore ja suhkruga. Puuviljad ja kohupiim segatakse põhjalikult ja jahutatakse. Saadud segule võite lisada želatiini - saate želee.

Pankreatiidi jaoks on palju maitsva ja tervisliku toidu retsepte. Kui kasutate neid õigesti, saate püsivalt säilitada sellest tuleneva haiguse remissiooni ja hea elukvaliteedi..

  1. Loranskaya T.I., kroonilise pankreatiidi dieediteraapia. M.: Miklos, 2010.
  2. Grebenev A.L. Krooniline pankreatiit. Gastroenteroloogia juhend. All. toim. F.I. Komarova, A.L. Grebenev. M. 1996 T. 3, lk 81-112.
  3. Kazyulin A. N., Kucheryavyy Yu.A., Sorokin V.V. Kaasaegne vaade ratsionaalse toitumise probleemile kroonilise pankreatiidi korral. Kliinilise transpordimeditsiini aktuaalsed teemad. 2003 Vol.11, lk 330–341.
  4. Chekhonina Yu., Gapparov M., Shakhovskaya A. Toitumuse seisundi ja dieediteraapia hindamine kroonilise pankreatiidi korral. M. LAP Lamberti akadeemiline kirjastamine, 2012.
  5. Ilyin V.F., Pankreatiidi ja teiste kõhunäärmehaiguste terapeutilised dieedid. M.: Vektor, 2010.
  6. Zikeeva V.K. Toitumisteraapia ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral. Dieetikute juhend, mille on toimetanud V.A. Tutulyan, M.A. Samsonov. 3. väljaanne, M.: Medicine, 2002, lk 209–217.

Trükised Koletsüstiit

Maksahaiguse sümptomid, põhjused, ravi

Gastriit

Kui pöörduda statistika poole, siis on maksahaigus Vene Föderatsioonis neuroloogiliste ja südamehaiguste järel kolmandal kohal. Maks on inimkeha suurim nääre, mis täidab elutähtsaid funktsioone.

Seedetrakti sündroom

Gastriit

Meditsiinieksperdid vaatavad kogu iLive'i sisu üle, et veenduda selle võimalikult täpsuses ja faktilisuses.Meil on teabeallikate valimisel ranged juhised ja lingime ainult usaldusväärsete veebisaitide, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral tõestatud meditsiiniliste uuringutega.