logo

Seedimine suus, maos, sooltes. Imemine.

Seedimine suus

Allaneelatud toidu töötlemine algab suuõõnes. Siin jahvatatakse, süljega niisutatakse, toidu maitseomaduste analüüsi, teatud toitainete esialgset hüdrolüüsi ja toidukoguse moodustumist. Suuõõnes hoitakse toitu 15-18 sekundit. Suuõõnes viibides ärritab toit keele limaskesta ja papillaare maitse-, kombatavaid ja temperatuuri retseptoreid. Nende retseptorite ärritus põhjustab sülje, mao ja kõhunäärme sekretsiooni reflektoorseid toiminguid, sapi eraldumist kaksteistsõrmiksoole, muudab mao motoorset aktiivsust ning omab olulist mõju toidu närimise, neelamise ja maitseomaduste hindamisele..

Pärast hammaste jahvatamist ja jahvatamist töödeldakse toitu keemiliselt noore sööja hüdrolüütiliste ensüümide toimel. Kolme süljenäärmete rühma kanalid avanevad suuõõnde: limased, seroossed ja segatud: Arvukad suuõõne ja keele näärmed eritavad limaskesta, mütsiinirikast sülge, parotid näärmed eritavad vedelikku, seroosne sülg, rikas ensüümidega ning submandibulaarsed ja sublingvaalsed näärmed eritavad segatud sülge. Sülje valguaine Mutsiin muudab toidu tükiliseks libedaks, mis muudab toidu neelamise ja söögitoru liigutamise lihtsamaks.

Sülg on esimene seedemahl, mis sisaldab hüdrolüütilisi ensüüme, mis lagundavad süsivesikuid. Süljeensüüm amülaas (ptüaliin) muudab tärklise disahhariidideks ja ensüüm maltaas muundab disahhariidid monosahhariidideks. Seetõttu omandab tärklist sisaldava toidu piisavalt kaua närides magusa maitse. Sülg sisaldab ka happelisi ja aluselisi fosfataase, vähesel määral proteolüütilisi, lipolüütilisi ensüüme ja nukleaase. Süljel on väljendunud bakteritsiidsed omadused tänu ensüümi lüsosüümi olemasolule, mis lahustab bakterimembraani. Päevas eritunud sülje üldkogus võib olla 1–1,5 liitrit.

Suuõõnes moodustunud toidukraam liigub keele juure ja siseneb seejärel neelu.

Neelu ja pehme suulae retseptorite stimuleerimise ajal edastatud impulssid kantakse mööda kolmiknärvi, glosofarüngeaalse ja ülemise kõri närvi neelamiskeskmesse, mis paiknevad obullagata piirkonnas. Siit edasi lähevad efektiivsed impulsid kõri ja neelu lihastesse, põhjustades kooskõlastatud kokkutõmbeid.

Nende lihaste järjestikuse kokkutõmbumise tagajärjel siseneb toiduboolus söögitorusse ja liigub seejärel maosse. Vedel toit läbib söögitoru 1-2 sekundiga; tahke - 8-10 s jooksul. Neelamisakti lõppedes algab mao seedimine.

Seedimine maos

Mao seedefunktsioonid seisnevad toidu sadestamises, selle mehaanilises ja keemilises töötlemises ning toidusisalduse järkjärgulises evakuatsioonis läbi püloori kaksteistsõrmiksoole. Toidu keemiline töötlemine toimub maomahla abil, millest inimene moodustab päevas 2,0–2,5 liitrit. Maomahla eritavad arvukad mao keha näärmed, mis koosnevad pea-, parietaal- ja lisarakkudest. Põhirakud eritavad seedeensüüme, vooderrakud - soolhape ja täiendavad - lima.

Peamised ensüümid maomahlas on proteaasid ja lipaasid. Proteaasid hõlmavad mitmeid pepsiine, samuti želatiinaasi ja kümosiini. Pepsiinid sekreteeritakse inaktiivsete pepsinogeenidena. Pepsinogeenide ja aktiivse pepsiini muundamine toimub vesinikkloriidhappe toimel. Pepsiinid lagundavad valgud polüpeptiidideks. Nende edasine lagunemine aminohapeteks toimub soolestikus. Chymosin kohupiima piim. Maohappe lipaas lagundab emulgeeritud rasvad (piim) ainult glütserooliks ja rasvhapeteks.

Maomahlal on happeline reaktsioon (pH toidu seedimise ajal on 1,5–2,5), kuna selles on 0,4–0,5% soolhapet. Tervetel inimestel on 100 ml maomahla neutraliseerimiseks vaja 40–60 ml desinormaalset leeliselahust. Seda indikaatorit nimetatakse kogu mao happesuseks. Võttes arvesse vesinikuioonide sekretsiooni mahtu ja kontsentratsiooni, määratakse ka vaba soolhappe voolukiirus tund.

Mao lima (mütsiin) on glükoproteiinide ja muude valkude keeruline kompleks kolloidsete lahuste kujul. Mutsiin katab mao limaskesta kogu pinna ulatuses ja kaitseb seda nii mehaaniliste kahjustuste kui ka ise seedimise eest, kuna sellel on väljendunud peptiidivastane toime ja see suudab soolhapet neutraliseerida.

Kogu mao sekretsiooni protsess jaguneb tavaliselt kolmeks faasiks: kompleksrefleks (peaaju), neurokeemiline (mao) ja soole (kaksteistsõrmiksoole).

Mao sekretoorne toime sõltub saabuva toidu koostisest ja kogusest. Liha on mao näärmete tugev ärritaja, mida stimuleeritakse mitu tundi. Süsivesikute toiduga toimub maomahla maksimaalne eraldamine keerulises refleksifaasis, siis sekretsioon väheneb. Rasvad, soolade, hapete ja leeliste kontsentreeritud lahused pärsivad mao sekretsiooni..

Toidu seedimine maos toimub tavaliselt 6-8 tunni jooksul. Selle protsessi kestus sõltub toidu koostisest, selle mahust ja konsistentsist, samuti sekreteeritud maomahla kogusest. Rasvane toit jääb maos eriti pikaks ajaks (8-10 tundi või rohkem). Vedelikud satuvad soolestikku kohe, kui nad sisenevad makku.

Seedimine peensooles

Kaksteistsõrmiksoolast pärit toidumassid (chyme) viiakse peensoole, kus neid jätkavad seedimist kaksteistsõrmiksoole eralduvad seedemahlad. Samal ajal hakkab siin tegutsema oma soolemahl, mida toodavad peensoole limaskesta Lieberkühni ja Brunneri näärmed. Soole mahl sisaldab enterokinaasi, samuti täielikku ensüümide komplekti, mis lagundavad valke, rasvu ja süsivesikuid. Need ensüümid osalevad ainult parietaalses seedimises, kuna need ei eritu sooleõõnde. Õõnsuse seedimist peensooles teostavad ensüümid, mis on võetud toiduküümikust. Õõneslahustamine on kõige tõhusam suurte molekulaarsete ainete hüdrolüüsil.

Parietaalne (membraani) lagundamine, avatud Acadi poolt. AM Ugolev 1950–60ndatel, toimub peensoole mikrovillide pinnal. See lõpetab lagundamise vahe- ja lõppfaasi vahepealsete lagunemissaaduste hüdrolüüsiga. Mikrovillid on sooleepiteeli silindrilised väljakasvud, mille kõrgus on 1–2 um. Nende arv on tohutu - 50 kuni 200 miljonit soolepinna 1 mm2 kohta, mis suurendab peensoole sisepinda 300–500 korda. Mikroviilide suur pind parandab ka imendumisprotsessi. Vahepealse hüdrolüüsi produktid sisenevad nn mikroharjade moodustatud nn harjapiiri tsooni, kus toimub hüdrolüüsi viimane etapp ja üleminek imendumisele. Parietaalses seedimises osalevad peamised ensüümid on amülaas, lipaas ja proteaasid. Tänu sellele seedimisele laguneb 80–90% peptiidi ja glükolüüsi sidemetest ja 55–60% triglütseriididest.

Parietaalne seedimine on tihedas seoses õõnsuse seedimisega. Õõnsusega lagundamine valmistab algsed toidubstraadid parietaalseks seedimiseks ja viimane vähendab töödeldud chüümi mahtu õõnsuse lagundamisel tänu osalise hüdrolüüsi saaduste viimisele harja piirile. Need protsessid soodustavad kõigi toidukomponentide kõige täielikumat seedimist ja valmistavad neid ette imendumiseks..

Peensoole motoorne aktiivsus tagab chüümi segunemise seedetraktidega ja selle liikumise soolestiku kaudu ring- ja pikisuunaliste lihaste kokkutõmbumise tõttu. Soolestiku silelihaste pikisuunaliste kiudude kokkutõmbumisega lüheneb soole sektsioon, lõdvestumisega - selle pikenemisega. Soolesektsioonide kokkutõmbumis- ja lõdvestusperioodide kestus pendli liikumise ajal on 4-6 sekundit. See sagedus on tingitud soolestiku silelihaste automaatsusest - lihaste võimest perioodiliselt kokku tõmbuda ja lõõgastuda ilma väliste mõjutusteta. Soolestiku ümmarguste lihaste kokkutõmbed põhjustavad peristaltilisi liigutusi, mis hõlbustavad toidu edasiliikumist. Mitu soolestiku pikkust liigub samaaegselt mitu peristaltilist lainet.

Pikisuunaliste ja ümmarguste lihaste kokkutõmbumist reguleerivad vagus ja sümpaatilised närvid. Vagusnärv stimuleerib soolestiku motoorset funktsiooni. Inhibeerivad signaalid edastatakse mööda sümpaatilist närvi, mis vähendavad lihastoonust ja pärsivad mehaanilisi soolestiku liikumisi. Soolestiku motoorset funktsiooni mõjutavad ka humoraalsed tegurid: serotoniin, koliin ja enterokiniin stimuleerivad soolestiku liikumist.

Küsimus 69.

Lisamise kuupäev: 2018-11-24; vaated: 1350;

Väike ja jämesool

Peensoolde

Maost siseneb chyme (toidukraam) peensooles - seedetrakti lõigul, mis järgneb maole, täiskasvanul 5-6 meetrit pikk. Peensool jaguneb kolmeks osaks:

  • Kaksteistsõrmiksool
  • Jejunum
  • Ileum

Keskkond peensooles (ja jämesooles) on kergelt aluseline. Selles aktiveeritakse soolestiku ensüümid ja happelises keskkonnas, kui see on sooleõõnes, aktiivsed maoensüümid inaktiveeritakse, kuna see keskkond muudab nende molekulide konformatsiooni ja nad kaotavad toiduosakeste võime lagundada..

Peensooles on seedimist esindatud kahte tüüpi: parietaalne ja süvend. Õõnsus lagundamine toimub peensoole õõnsuses, kus ensüümid mõjutavad toidumassi (suurtel molekulidel - polümeeridel).

Pärast suurte molekulide väiksemateks (oligomeerideks) jagamist saab võimalikuks järgmine etapp - parietaalne lagundamine, mis toimub soole limaskesta rakkude välismembraanil.

Peensoole limaskesta eristab spetsiaalsete väljakasvude - villide olemasolu, mis suurendavad oluliselt imendumisala. Pärast õõnsust ja seejärel parietaalset seedimist moodustuvad monomeerid - toidu väikseimad osakesed, mis imenduvad verre (erinevalt suurtest polümeeridest).

Pidage meeles peensoole kahte peamist funktsiooni:

  • Seedimine
    • Õõnsus - soolestikus
    • Parietaalne - villi epiteeli pinnal
  • Imemine

Lõplikult lagundatakse peensooles kõik ained: valgud, rasvad ja süsivesikud. Selle põhjuseks on soole mahlad, kõhunäärme mahl ja maksa sapp - kokku on siin kõik seedimiseks vajalikud ensüümid..

Monomeeride imendumine peensooles on ebaühtlane. Valkude lagunemise tulemusena moodustunud aminohapped ja lihtsad süsivesikud imenduvad vereringesse ning rasvade lagunemise tagajärjel tekkinud glütseriin ja rasvhapped imenduvad lümfi. Lümfisüsteem ühendub vereringesüsteemiga, seega satuvad rasvad nagunii verre..

Peensoole lihasesein tagab selle motoorse funktsiooni (ladina keeles mōtor - liikumine). Peensooles segatakse toit, hõõrutakse ja liigutatakse järk-järgult seedesüsteemi järgmise sektsiooni - jämesoole - poole.

Toidu liikumine toimub mõnede soolestiku osade lihaste kokkutõmbumise ja teiste lõdvestamise tõttu: tekivad peristaltilised lained.

Käärsool

Koosneb pimedast, jämesoolest (kasvavalt, põiki, laskuvalt, sigmoidselt) ja pärasoolest. Jämesool on seedetrakti viimane osa, umbes 1,5 m pikk. Osalemine jämesoole seedimises on ebaoluline ja toimub peamiselt ensüümide tõttu, mis on sinna sisenenud peensoolest.

Vermiformne pimesool, pimesool, lahkub rinnakelmest, mille põletikku nimetatakse pimesoolepõletikuks..

Normaalse seedimise ajal imendub suurem osa lagunenud valkudest, rasvadest ja süsivesikutest peensooles. Seedumata jäägid sisenevad jämesoolde koos taime kiudainetega, mida inimese ensüümid ei lagunda.

Inimeste ja teiste loomade keha kasutab kiu lagundamiseks ebaharilikku manöövrit. See astub sümbioosi miljonite bakterite kaudu, mis koloniseerivad meie käärsoole: moodustub soole mikrofloor. Tänu soolestikus leiduvatele bakteritele lagundatakse taimne kiud (tselluloos) edukalt.

Bakterid sünteesivad K-vitamiini, mis osaleb vere hüübimises. Jämesooles lagunevad valgud ja varem imendumata aminohapete hävitamine. Samuti toimub siin väljaheidete moodustumine ja vee imendumine: jämesooles imendub päevas umbes 4 liitrit vedelikku.

Fekaalide koostis sisaldab: baktereid (kuni 50% massist), seedimata toidujäätmeid, surnud epiteelirakke. Rooja tumeda värvi annavad lagunenud sapipigmendid.

Pärast pärasoole lõppu kogunevad ja venitavad fekaalid selle seinu, mis on roojamise tunde põhjus. See protsess on ajukoore kontrolli all ja toimub meelevaldselt, mida näitab võime seda kontrollida.

Võtame kokku meie uuringu käärsoole kohta. See täidab järgmisi olulisi funktsioone:

  • Mikrofloora tõttu
    • Kiu lagundamine
    • Imendumata aminohapete hävitamine
    • K-vitamiini süntees
  • Vee imendumine
  • Väljaheidete moodustamine
Haigused

Crohni tõbi on raske põletikuline haigus, mis võib mõjutada seedetrakti kõiki osi, suust pärasoole. Enamikul juhtudest mõjutab patoloogiline protsess niudesool ja jämesoole algsektsiooni..

Seedimis- ja imendumisprotsessid on häiritud. Crohni tõvega kaasnevad nõrkus, kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine, puhitus ja kehakaalu langus. Haiguse põhjus jääb teadmata, mis viitab geneetiliste, nakkuslike ja autoimmuunsete tegurite rollile.

© Bellevitš Juri Sergeevitš 2018-2020

Selle artikli on kirjutanud Juri Sergeevitš Bellevitš ja see on tema intellektuaalomand. Teabe ja objektide kopeerimise, levitamise (sealhulgas kopeerimise kaudu teistele saitidele ja ressurssidele Internetis) või mis tahes muul viisil kasutamise eest ilma autoriõiguse omaniku eelneva nõusolekuta on seadusega karistatav. Artikli materjalide saamiseks ja nende kasutamiseks loa saamiseks lugege palun Bellevitš Juri.

Seedimine

Kui kirjeldame lühidalt seedimisprotsessi, siis on see söödud toidu liikumine läbi seedeelundite, milles toit jaotatakse lihtsamateks elementideks. Väikesed ained on organismis imenduvad ja omastatavad ning seejärel verre kanduvad ja kõiki organeid ja kudesid toites, andes neile võimaluse normaalseks tööks.

Seedimine on toidu mehaaniline purustamine ja keemiline, peamiselt ensümaatiline, lagundamine aineteks, millel puudub liigispetsiifilisus ja mis sobivad imendumiseks ja inimkeha metabolismis osalemiseks. Keha sisenevat toitu töötlevad ensüümid, mida toodavad spetsiaalsed rakud. Keerulised toidustruktuurid nagu valgud, rasvad ja süsivesikud lagundatakse veemolekulide lisamisega. Valgud lagundatakse seedimise ajal aminohapeteks, rasvad glütseriiniks ja rasvhapeteks ning süsivesikud lihtsateks suhkruteks. Need ained imenduvad hästi ja seejärel sünteesitakse kudedes ja organites keerukateks ühenditeks..

Seedesüsteemi struktuur

Inimese seedetrakti pikkus on 9 meetrit. Toidu täielik töötlemine kestab 24 kuni 72 tundi ja on kõigi inimeste jaoks erinev. Seedesüsteem hõlmab järgmisi organeid: suuõõne, neelu, söögitoru, magu, peensool, jämesool ja pärasool.

Seedimisprotsess ise jaguneb inimese seedimise etappideks ja need koosnevad pea-, mao- ja soolefaasist..

Seedimise peafaas

Selles etapis algab ringlussevõtu protsess. Inimene näeb toitu ja haiseb, tema ajukoore aktiveerub, maitsmis- ja lõhnasignaalid hakkavad sisenema hüpotalamusesse ja medulla oblongatasse, mis osalevad seedimisprotsessis.

Maos eritub palju mahla, see on söömiseks valmis, toodetakse ensüüme ja sülg eritub aktiivselt. Seejärel siseneb toit suuõõnde, kus see purustatakse hammastega närides mehaaniliselt. Samal ajal segatakse toitu süljega, algab interaktsioon ensüümide ja mikroorganismidega.

Teatud koguse toitu seedimise käigus laguneb juba sülg, millest alates on tunda toidu maitset. Suus seedimine põhjustab tärklise lagunemist süljes leiduva amülaasi ensüümi toimel lihtsateks suhkruteks. Suus olevad valgud ja rasvad ei lagune. Kogu protsess suus kestab mitte rohkem kui 15-20 sekundit.

Toidu töötlemise etapp keha maos

Edasi jätkub seedimisprotsessi faas maos. See on seedesüsteemi kõige laiem osa, on võimeline venima ja mahutab üsna palju toitu. Magu kipub rütmiliselt kokkutõmbuma, jälgides samal ajal saabuva toidu segunemist maomahlaga. See sisaldab soolhapet, nii et sellel on toidu lagunemiseks vajalik happeline keskkond.

Maos leiduvat toitu töödeldakse seedimisprotsessi käigus 3–5 tundi, see lagundatakse kõikvõimalikul viisil, mehaaniliselt ja keemiliselt. Lisaks vesinikkloriidhappele kasutatakse ka pepsiini. Seetõttu algab valkude lagundamine väiksemateks fragmentideks: madala molekulmassiga peptiidid ja aminohapped. Kuid seedimise ajal maos süsivesikute lagunemine peatub, sest amülaas peatab happelise keskkonna rõhu all oma tegevuse. Kuidas toimub seedimine maos? Maomahl sisaldab lipaasi, mis lõhustab rasvu. Vesinikkloriidhape omab suurt tähtsust, selle mõjul aktiveeritakse ensüümid, toimub valkude denaturatsioon ja tursed, vallandub maomahla bakteritsiidne omadus.

Pange tähele: seedimise ajal hoitakse süsivesikutega toitu selles elundis 2 tundi, seejärel liigub see peensoole. Kuid valgu- ja rasvaseid toite töödeldakse selles 8-10 tundi.

Seejärel langeb osa seedimisprotsessis töödeldud ja vedela või poolvedela struktuuriga toitu, mis on segatud maomahlaga, osade kaupa peensooles. Magu tõmbab seedimise ajal regulaarsete ajavahemike järel kokku ja toit pigistatakse sooltesse.

Inimese keha peensooles seedefaas

Toidu töötlemise loogilist diagrammi peensooles peetakse kogu protsessi kõige olulisemaks, kuna just seal imendub kõige rohkem toitaineid. Selles elundis toimib soolemahl, millel on aluseline keskkond, ja see koosneb osakonda sisenevast sapist, kõhunäärme mahlast ja sooleseinte vedelikust. Seedimine ei ole selles etapis kõigile lühikest aega. Selle põhjuseks on piimasuhkrut töötleva laktaasi ensüümi puudus, mistõttu piim imendub halvasti. Eriti üle 40-aastastel inimestel. Toidu töötlemiseks on soolestikus seotud rohkem kui 20 erinevat ensüümi.

Peensool koosneb kolmest osast, mis lähevad üksteise sisse ja sõltuvad naabri tööst:

  • kaksteistsõrmiksoole;
  • kõhn;
  • ileum.

Just kaksteistsõrmiksoole valatakse seedimise ajal maksast ja pankrease mahlast sapp, see on nende toime, mis viib toidu seedimisele. Pankrease mahl sisaldab ensüüme, mis lahustavad rasvu. Siin jaotatakse süsivesikud lihtsateks suhkruteks ja valkudeks. Selles elundis toimub toidu suurim assimileerimine, soolestikus imenduvad vitamiinid ja toitained.

Kõik jejunumi ja iileumi süsivesikud, rasvad ja valkude osad lagundatakse täielikult kohapeal toodetud ensüümide toimel. Soolestiku limaskestad on villi - enterotsüütidega. Just nemad absorbeerivad vereringesse sisenevate valkude ja süsivesikute töötlemise tooteid ning lümfi rasvaelemente. Soolestiku seinte suure pindala ja arvukate villide tõttu on imendumispind umbes 500 ruutmeetrit.

Edasi siseneb toit jämesoolde, milles moodustuvad väljaheited, ja elundi limaskest imab vett ja muid kasulikke mikroelemente. Käärsool lõpeb sirge lõiguga, konjugeerituna pärakuga.

Maksa roll toidu töötlemisel kehas

Maks toodab seedimise ajal sappi 500–1500 ml päevas. Sapp visatakse peensooles ja teeb seal suurepärast tööd: aitab rasvade emulgeerimisel, triglütseriidide imendumisel, lipaasi aktiivsuse stimuleerimisel, peristaltika parandamisel, kaksteistsõrmiksoole pepsiini inaktiveerimisel, desinfitseerimisel, valkude ja süsivesikute hüdrolüüsi ning imendumise parandamisel.

See on huvitav: sapp ei sisalda ensüüme, kuid see on vajalik rasvade ja rasvlahustuvate vitamiinide lagundamiseks. Kui seda toodetakse väikeses koguses, on rasvade töötlemine ja imendumine häiritud ning need väljuvad kehast loomulikult.

Kuidas kulgeb seedimine ilma sapipõie ja sapita?

Hiljuti tehti sageli sapipõie kirurgilist eemaldamist, mis on sapi kogunemise ja säilitamise jaoks mõeldud sac-vormis elund. Maks toodab sapi pidevalt ja seda vajatakse ainult toidu töötlemise ajal. Toidu töötlemisel muutub kaksteistsõrmiksoole tühjaks ja kaob vajadus sapi järele..

Mis juhtub, kui sapi pole ja mis on seedimine ilma ühe põhiorganita? Kui see eemaldatakse enne sellega seotud organite muutuste algust, kandub selle puudumine normaalselt. Sapp, mida pidevalt toodetakse maksas, koguneb seedimise ajal kanalitesse ja läheb siis otse kaksteistsõrmiksoole.

Tähtis! Sapp visatakse sinna sõltumata toidu olemasolust selles, seetõttu peate kohe pärast operatsiooni sööma sageli, kuid vähe. See on vajalik, nii et suure koguse toidu töötlemiseks ei oleks sapi piisavalt. Mõnikord vajab keha aega, et õppida elama ilma sapipõie ja toodetava sapita, et ta leiaks koha selle vedeliku kogunemiseks..

Toidu seedimine keha jämesooles

Töötlemata toidu jäägid lähevad seejärel jämesoolde, kus neid seeditakse vähemalt 10–15 tundi. Jämesool on 1,5 meetrit ja see koosneb kolmest sektsioonist: rinnakelme, põiki käärsoole ja pärasoole. Selles elundis toimuvad järgmised protsessid: vee imendumine ja toitainete mikroobne metabolism. Ballastil on käärsoole toidu töötlemisel suur tähtsus. See hõlmab töötlemata biokeemilisi aineid: tselluloos, vaigud, vaha, hemitselluloos, ligniin, kummid. Toidukiu osa, mida maos ja peensooles ei lagundata, töödeldakse jämesooles mikroorganismide poolt. Toidu struktuurne ja keemiline koostis mõjutab ainete imendumise kestust peensooles ja selle liikumist mööda seedetrakti.

Käärsooles moodustuvad seedimise ajal väljaheited, mis hõlmavad töötlemata toidujääke, lima, soole limaskesta surnud rakke, mikroobi, mis paljunevad pidevalt soolestikus ja põhjustavad kääritamist ja puhitust.

Toitainete lagunemine ja imendumine kehas

Toiduainete töötlemise ja oluliste elementide imendumise tsükkel tervel inimesel kestab 24 kuni 36 tundi. Kogu selle pikkuse vältel avaldub mehaaniline ja keemiline mõju toidule, et see laguneks lihtsateks aineteks, mis võivad imenduda verre. See tekib kogu seedetraktis seedimise ajal, mille limaskest on väikeste villidega üle vooderdatud.

See on huvitav: rasvlahustuvate toitude normaalseks imendumiseks on vaja sooltes sapi ja rasvu. Vees lahustuvate ainete, näiteks aminohapete, monosahhariidide, imendumiseks kasutatakse vere kapillaare.

Inimkeha seedimisprotsess on keeruline mehhanism, milles paljud elundid töötavad omavahel ühendatud. Ühe organi töö katkemine põhjustab kogu protsessi rikke. Seetõttu on oluline süüa õigesti ja tasakaalustatult, et mitte lubada selles protsessis vähimatki viga..

Mis vahet seal on??

Erinevus mao ja soolestiku seedimise vahel

Peamine erinevus maos seedimise ja soolestikus toimuva seedimise vahel on toimuva lagundamise tüüp. Nii toidu keemiline kui ka mehaaniline lagundamine toimub maos, soolestikus toimub ainult keemiline lagundamine..

Seedimine on protsess, mille käigus loomad imendavad pärast söömist toitaineid. Seedimine hõlmab nii keemilisi kui ka mehaanilisi protsesse. Kõrgema taseme organismide, näiteks inimeste seedesüsteem koosneb mitmesugustest elunditest. Kõik need elundid mängivad olulist rolli seedimisprotsessis. Seedimine maos tähendab toidu keemilist ja mehaanilist lagundamist, mis toimub kõhus või maos. Soolestiku seedimine viitab peensooles toimuvatele keemilistele seedimisprotsessidele. Pärast seedimist sisenevad lagunemisproduktid vereringesse ka peensoole kaudu..

Sisu

  1. Ülevaade ja peamised erinevused
  2. Mis on mao seedimine
  3. Mis on soolestiku seedimine
  4. Mao ja soolestiku seedimise sarnasused
  5. Võrdlus - seedimine maos ja seedimine soolestikus
  6. Kokkuvõte

Mis on mao seedimine?

Seedimine toimub maos keemiliselt ja mehaaniliselt. Maost erituv maomahl alustab seedimisprotsessi. Mao keemilise lagundamise protsessiga kaasneb peamiselt maomahla ja teiste ensüümide sekretsioon. Seetõttu sisaldab maomahl põhikomponendina soolhapet. Seega loob see happelise keskkonna, mis soodustab seedimist. Lisaks maohappele osaleb mao seedimisel ka teine ​​ensüüm nimega pepsiin, lagundades valgud aminohapeteks. Lisaks eritab magu mao lipaasi, mis lagundab rasva glütserooliks ja rasvhapeteks. Lisaks toimub reniini toimel maos ka piimavalgu, kaseiini assimilatsioon.

Mao mehaanilise seedimise protsessi iseloomustavad pidevad peristaltilised liikumised, mis esinevad maos. Mao seinad hõlbustavad neid peristaltilisi liikumisi. Vastavalt sellele muudavad maos esinevad pidevad lihaste kokkutõmbed toidu chüümiks, mida hoitakse maos 2-3 tundi..

Mis on soolestiku seedimine?

Keemiline lagundamine piirab tugevalt soolestikku. Seega viiakse seedimine täielikult läbi ensümaatiliste toimingutega. Erinevalt maost on peensooles aluseline pH. Selleks eraldatakse vesinikkarbonaat peensooles. Seal on palju ensüüme, mis toimivad soolestikku, sealhulgas zymogeeni ensüümid, näiteks trüpsinogeen ja kümotrüpsinogeen. Need toimivad valkude poolt, et lagundada valgud lihtsamateks aminohapeteks. Lisaks lõhustavad lipaasid lipiide lihtsamateks rasvhapeteks, glütseroolid ja nukleaasid aga lagundavad nukleiinhapped nende monomeerideks. Seetõttu toimub seedimise lõpetamine peensooles..

Peensoole hilisemates anatoomilistes osades samastatakse seeditav toit. See pärineb peensooles esinevatest närilistest struktuuridest. Seedejäätmete imendumine vereringesse on peensoole teine ​​funktsioon. Lisaks pakitakse rasvhapped külomikronitesse ja imenduvad vereringesse. Peensoolega võrreldes jämesool seedimist ei toimu. See on peamine organ, mis imab vett.

Millised on mao ja soolestiku seedimise sarnasused?

  • Mao ja soolte seedimist vahendavad sellised kemikaalid nagu ensüümid.
  • Need seedeprotsessid toimuvad organismides, millel on välja kujunenud täielik seedetrakt.
  • Lisaks reguleerib pH mõlemat seedimisprotsessi.
  • Lisaks on mõlemas seedeprotsessis seotud hormonaalne aktiivsus..
  • Zimogeene eritavad nii magu kui ka peensool.

Mis vahe on mao- ja soolte seedimisel??

Seedimine toimub seedetrakti erinevates organites. Magu ja peensoole on kaks sellist kohta, kus toimub seedimine. Seedimine toimub maos happelise pH korral, peensooles aga aluselise pH korral. See on üks peamisi erinevusi maos ja soolestikus toimuva seedimise vahel. Lisaks on peamiseks erinevuseks maos ja soolestikus toimuva seedimise vahel see, et seedimine maos on mehaaniline ja keemiline protsess, samas kui soolestikus seedimine on täiesti keemiline protsess..

Allpool toodud teave mao ja soolestiku seedimise erinevuse kohta näitab nende kahe vahel rohkem võrdlusi.

Kokkuvõte - seedimine maos versus seedimine soolestikus

Seedimine on elusas elus oluline protsess. Kõrgematel organismidel on täielik seedetrakt. Seega toimub seedimine seedetrakti mitmetes organites. Seedimine maos hõlmab nii mehaanilisi kui ka keemilisi seedimisprotsesse. Seevastu seedimist sooltes piirab keemiline lagundamine. Seedimist mõlemas kohas reguleerib pH. Mao happeline pH hõlbustab maos seedimist. Seevastu soolestiku aluseline pH hõlbustab seedimist peensooles. Seega võtab see kokku erinevuse maos ja soolestikus toimuva seedimise vahel.

Seedimine "alates" ja "kuni": kuidas seedetrakt töötleb toitu

See koosneb mitmest etapist, mille jooksul tooted on mehaaniliselt ja keemiliselt koormatud. Peamine vastutus toidutöötlemise eest lasub peensoolel, kuid ilma suus, neelu, söögitorus ja maos eeltöötlemata pole see protsess võimalik..

Kui palju toitu maos lagundatakse, sõltub selle omadustest (koostis, töötlemisviis, tekstuur jne) ja organismi individuaalsetest omadustest.

Seedesüsteemi struktuur

Seedeelundit esindab elundite kogum, mis tagab organismile toitainete omastamise, mis on tema jaoks energiaallikas, mis on vajalik rakkude uuenemiseks ja kasvuks.

Seedesüsteem koosneb: suuõõnest, neelu, söögitorust, maost, väikesest, suurest ja pärasoolest.

Toitainete seedimine ja nende imendumine seedetrakti erinevates osades

Suuõõne

Ainult tärklis imendub suus olevatest süsivesikutest osaliselt. Seda teostab süljes sisalduv ensüüm amülaas. Selle mõjul laguneb tärklis osaliselt väikesteks komponentideks. Kui närite tärkliserikkaid toite pikka aega (mis on väga kasulik), siis laguneb väike osa tärklisest glükoosiiniks (magus maitse, mis tekib näiteks leiva närimisel). Muud toidus sisalduvad süsivesikud (nt sahharoos, laktoos) ei lagune suus.
Toidu peamised lipiidid on rasvad (triglütseriidid). Suus neid ei lagundata märkimisväärselt, kuid siiski leidub sublingvaalset lipaasi ensüümi, mis lagundab väikese koguse triglütseriide.

Valke ei lagundata suus.

Magu


Mao ülesanne on tagada söögitorust tuleva toidumassi segamine ja hästi segatud emulsiooni moodustumine.

Kuna maos on tugev happeline keskkond (soolhape), ei toimu maos süsivesikute edasist lagunemist. Vesinikkloriidhape on vajalik toiduvalkude hüübimiseks, neid ensüümi pepsinogeeni muundamiseks, mis neid lagundab pepsiiniks, ja hormoonide vabastamiseks, mis pakuvad maomahla mitmesuguseid funktsioone. Vesinikkloriidhape tapab ka baktereid.

Magu sisaldab ensüümi, mida nimetatakse maolimaseks. See toimib kergelt, kuid kuna see on suhteliselt happekindel, lagunevad mõned triglütseriidid õrnalt..

Mao vesinikkloriidhape koaguleerib toiduvalke. See tähendab, et suured toiduvalkude molekulid lagunevad ja mao toodetav ensüüm pepsiin võib hakata valke osaliselt seedima (hüdrolüüsima)..

Magu mängib teist olulist rolli. Maos samastatakse B12-vitamiin vastava valguga, mis aitab sellel vitamiinil liikuda imendumise kohta.

Peensoole ja kaksteistsõrmiksoole

Peensooles segatakse maost tulev toidumass sapipõie ja kõhunäärme ensüümidega. Kaksteistsõrmiksoole ülemine osa sisaldab happelist maomahla ja neutraalne sapi sekretsioon siseneb alumisse ossa pankrease ja sapijuhade kaudu. Kaksteistsõrmiksoole näärmed ise tekitavad leeliselisi sekretsioone, mis on küllastunud süsivesinikega. Bikarbonaadid ja saadud CO2 on vajalikud lagundatud toidumassi emulgeerimiseks. B12 vabastatakse valgust ja segatakse imendumiseks soovitud valgufaktoriga.

Kõigi toidu makroelementide (valkude, rasvade, süsivesikute) seedimise ühine koht on peensoole ülemine osa (sealhulgas kaksteistsõrmiksoole). See tähendab, et selles muundatakse need väiksemateks ja lihtsamateks ühenditeks (suhkrud, aminohapped, rasvhapped).

Pankrease amülaas siseneb kõhunäärmest kaksteistsõrmiksoole. See on kõige olulisem ensüüm süsivesikute lagundamisel ja lagundab suurema osa tärklisest. Kõhunäärme amülaas lõpetab koos peensoole enda ensüümidega tärklise lagunemise glükoosiks. Peensoole (hunniku limaskesta) ensüümide - sahharaas, laktaas jne - toimel lagunevad komponentideks ka sahharoos ja laktoos. Triglütseriidid peensoole ülaosas tuleks muuta peeneks dispergeeritud emulsiooniks, alles siis saavad vastavad ensüümid (lipaasid) need lagundada glütserooliks ja rasvhapeteks.

Kõige olulisemad emulsiooni tootjad on sapphape ja selle soolad. Piimavalgud (kaseiinid) moodustavad ka peene toiduemulsiooni. Toiduemulsiooni moodustumist soodustab ka see, et kõhunäärmest tulevad vesinikkarbonaadid reageerivad maost tuleva happelise toidumassiga, moodustades seedimiseks vajalikke gaase, segades toidumassi põhjalikult kokku. Soolestiku seina peristaltika aitab ka selle sisu segada..

Kõhunäärmest kaksteistsõrmiksoole tuleb peamine rasvade lagundamise ensüüm - pankrease lipaas. Koos teiste ensüümidega lagundab see toidu lipiidid lihtsateks ühenditeks (triglütseriidid, glütserool, vabad rasvhapped), fosfolipiidid - ka lihtsamateks lähtekomponentideks

Pankreas varustab kaksteistsõrmiksoole ka ensüümidega, mis on vajalikud valkude lõplikuks lagundamiseks. Need ensüümid on trüpsiin, kümotrüpsiin jne. Mao pepsiini ja kõhunäärme trüpsiini ühine toime lagundab enamiku toiduvalke aminohapeteks. Samuti moodustub väike kogus lühikesi peptiide, mis peensoole fliisilise membraani ensüümide toimel lõhustatakse aminohapeteks.

Toitainete osaline imendumine algab juba kaksteistsõrmiksooles. Siin toimub suures osas raua ja kaltsiumi imendumine..

Toitainete imendumine algab seedetraktis üsna varakult: pisut suus sülje mõjul, märkimisväärne osa kaksteistsõrmiksoole liikumisel ja suurem osa imendub peensoole selles osas, mida nimetatakse jejunumiks. Kui hummus leitakse jejunumist, imendub märkimisväärne osa vitamiinidest ja mineraalidest. Siin imenduvad vabad aminohapped, glütseriin, rasvhapped ja suurem osa veest valkudest või sisalduvad toidus. Saadud ained sisenevad vereringesse või lümfisüsteemi. Veri kannab toitaineid peamiselt maksa, kus kasutatakse süsivesikuid ja aminohappeid. Jejunumis sisalduv B12-vitamiin ei ole veel imendunud.

Enamik toitaineid on juba imendunud ajal, mil toit siseneb peensoole, mida nimetatakse iileumiks. Siiski, iileumi tähtsus väljendub peamiselt vitamiini B12 imendumises, mida seovad vastavad retseptorid..

Käärsool

Käärsoole sisenemiseks jääb väike osa toidust seedimata. Seedetrakti mikrobiome aitab seda osa lagundada..

Mikroorganismid lagundavad toidukiudaineid, mida seedeensüümid ei suuda lagundada. Selle käigus moodustuvad lühikesed rasvhapped, mis imenduvad vereringesse ja mida keha saab energia saamiseks kasutada, samuti aktiveerivad nad peristaltikat. Käärsoole mikrobioom aitab lagundada märkimisväärse osa tselluloosist, mis toodab ka lühikesi rasvhappeid ja tagab soolasisalduse pooltahke konsistentsi. Naatriumi ja vee kõige tõhusam imendumine toimub käärsooles.

Mikroorganismid osalevad lisaks toitainete omastamisele ka kahjulike ainete eemaldamises, immuunsussüsteemi toimimises ja muudes protsessides. Inimeste poolt seedimata kiudainete lagunemise tõttu suudavad mikroorganismid varustada energiat soole epiteelirakkudega ja reguleerida olulisi protsesse.

Jämesooles toimub ka sapphappe osaline reabsorptsioon verre. Teatav osa sapphapet eritub väljaheitega. See on oluline vere kolesteroolitaseme reguleerimise seisukohast, kuna äsja tarnitud sapphape hakkab taas kolesterooli tootma. Toidus sisalduvad dieetkiud (pektiin, mitmesugused polüsahhariidid, tselluloos jne), mida inimese ensüümid ei lagunda, seonduvad sapphapetega, vähendades nende imendumist verre ja suurendades nende eritumist, mis on oluline mehhanism teatud koguse kolesterooli eemaldamiseks kehast.

Käärsoole mikrobiome

Seedetraktis on kümme korda rohkem baktereid kui kogu meie kehas on rakke.

Mikroorganisme (nii kasulikke kui ka problemaatilisi) leidub kogu seedetrakti pikkuses. Kõige vähem mikroorganisme on tavaliselt maos ja peensoole alguses, kuna madal happesus, sapi ja pankrease sekretsioonid pärsivad nende arengut. Enamik käärsoole mikroorganisme.

Inimkeha rakkude ja seedetraktis elavate mikroorganismide aktiivsus on ühendatud kogu seedetraktis, kuid kõige tihedam seos on täheldatud jämesooles. See sisaldab peamist "töökohta" ka mikroorganismide jaoks, mida nimetatakse probiootikumideks..

Keha tasakaalustatud mikrobiome:

  • osaleb lümfikoe kasvu stimuleerimises, mis on seotud seedetrakti limaskesta võimega tekitada patogeenide antikehi
  • vähendab seedetrakti põletiku ja allergiate riski
  • võib sünteesida ka teatud koguses teatud vitamiine: näiteks K-vitamiini, folaati, biotiini, mis sisenevad ka vereringesse
  • aitab lagundada ka mõnda neist ühenditest, mida seedetrakti ensüümid ei lagunda: Inimkeha seedeensüümide suhtes resistentsed dieetkiud ja tärklis, mille lagunemisel tekivad mitmesugused lühikese molekulaarse ahelaga rasvhapped, mis imenduvad suuresti käärsoole rakkudes ja aitavad sinna kaasa inimkeha energiasse. Arvatakse, et mõned neist lühikestest rasvhapetest võivad osaliselt piirata ka vähkkasvajate teket..
  • Isegi normaalse seedimise korral jääb väga väike osa valkudest (kollageen, elastiin, seedeensüümid, surnud rakud) ülemises seedetraktis seedimata. Käärsoole mikroobid aitavad laguneda aminohapeteks ja väikseimas koguses katkematuid valke. Saadud aminohappeid kasutavad peamiselt mikroobid ise. Mikroobse lagunemise tagajärjel võivad ka väga väikestes kogustes moodustuda inimkeha jaoks probleemsed ühendid. Kui seedetrakti mikrobioom on mitmekesine, ei tekita see inimkehale probleeme, esiteks seetõttu, et nende ainete kogused on väga väikesed, ja teiseks seetõttu, et need kanduvad kiiresti maksa ja muutuvad seal väga kiiresti kahjutuks..

Soolestiku mikrobiome mõjutab pikaajaline või sagedane antibiootikumide kasutamine. Pikaajaline paastumine või pikaajaline tugev stress vähendavad soolestiku mikrobiomi mitmekesisust. Soole mikrobiomi mitmekesisuse maksimeerimiseks kasutatakse toidu- ja joogipõhiseid probiootikume ja prebiootikume.

Probiootikum

Probiootikum on elusate mikroorganismide kogum, mis piisavas koguses tarbides soodustab inimese mikrobiomi. Mõned neist mikroorganismidest võivad tekitada aineid nagu antibiootikumid (bakteriotsiinid) ja laktaas, mis on eriti olulised laktoositalumatuse korral. Mõned mikroorganismid nõrgendavad lipiidide peroksüdatsiooni. Kõige sagedamini kasutatavad probiootikumid on Lactobacillus ja Bifidobacterium.

Toidust ja joogist saadud probiootilised mikroorganismid:
  • algselt peab olema osa inimkeha mikrobioloogilisest koostisest
  • ei tohi olla patogeensed
  • peavad püsima elusana, läbides inimese seedetrakti (eriti mao) ja olema vastupidavad sapphappe toimele
  • peavad seonduma soolestiku pinnakihi rakkudega, sisaldama ja paljunema seedetraktis
  • peaks avaldama positiivset mõju inimeste tervisele
Sajad pikaajalised uuringud on tõestanud, et toidust ja joogist saadud probiootilised mikroorganismid:
  • taastada seedetrakti normaalne mikrobioloogiline koostis pärast antibiootikumiravi
  • osaleda piimasuhkru ehk laktoosi lagundamisel, hõlbustades seeläbi selle seedimist
  • parandavad B-vitamiinide imendumist seedetraktis
  • soodustavad kaltsiumi, raua ja fosfori imendumist soolestikus
  • vähendada kõhulahtisuse riski, lühendada selle kestust ja leevendada valu
  • suurendada eakate seedetegevuse efektiivsust
  • tugevdada immuunsussüsteemi
  • kaudselt (haarates soolestikku kasvukohti) ja otseselt (eraldades kahjulikke baktereid hävitavaid ühendeid) takistavad seedetraktis patogeensete bakterite teket
  • kiirendada sooleinfektsioonidest taastumist
  • lühendada seedetraktis kahjulike ühendite eluiga ja seega takistada soolekasvajate ilmnemise tingimuste loomist
  • vähendada kaseiini piimavalgu võimalikku allergilist toimet
  • vähendada seedetrakti liigset oksüdatiivset stressi
  • reguleerida soole mikrobioloogilise kogukonna erinevate liikmete ökoloogilist tasakaalu
  • peremeesorganismi rakusünteesi produktide kaudu mõjutavad nad teatud geenide ekspressiooni

Prebiootikumid (kiulised ained)

Prebiootikumid (kiulised ained) on tavalises toidus esinevad ühendid, mida inimese seedeensüümid ei saa hüdrolüüsida. Kuid need on toit seedetrakti (peamiselt käärsoole) mikroobidele, stimuleerides kasulike mikroorganismide arvu ja mitmekesisuse kasvu. Tuntumad prebiootikumid on näiteks inuliin ja oligofruktoos. Prebiootikumid võivad olla identsed ka looduslike sünteetiliste keemiliste ühenditega.

Seedimine inimese suuõõnes

Suus seedimise protsess seisneb toidu jahvatamises. Selles protsessis toimub toidu jõuline töötlemine süljega, mikroorganismide ja ensüümide vastastikune mõju. Pärast süljega töötlemist mõned ained lahustuvad ja nende maitse avaldub. Suus seedimise füsioloogiline protsess seisneb tärklise lagunemises suhkruteks süljes sisalduva amülaasi ensüümi poolt.

Jälgime amülaasi toimimist näite abil: minut aega leiba närides võite tunda magusat maitset. Suus pole valkude ja rasvade lagunemist. Keskmiselt kulub seedimisprotsess inimese kehas umbes 15-20 sekundit..

Kust algab seedimisprotsess??

Esimene anatoomiline sektsioon, kust seedimisprotsess algab, on suuõõne. Selle tegevus on seotud toidu jahvatamise, närimise ja süljega segamisega, mida toodavad mitu paari väikseid ja suuri süljenäärmeid..

Tervislik inimene võib päevas vabastada rohkem kui 0,5 liitrit seda bioloogiliselt aktiivset viskoosset vedelikku. Sülg sisaldab ensüümi amülaasi, tema abiga algab suuõõnes komplekssete süsivesikute monosahhariidideks lagundamise protsess (sellest tulenevalt leivatüki närimisel suus magus maitse).

Süljes niisutatud töödeldud toidukraam neelatakse alla, libisedes neelu ja söögitorusse. Neelamine on füsioloogilisest aspektist keeruline protsess. Neelu kuulub seedesüsteemi, kuid asub kõri ja hingamistoru sissepääsuga - hingetoru - samal tasemel.

Epiglotott eraldab need kaks süsteemi, keele lihaste survel sulgeb see kõri sissepääsu, nii et neelates ei satu toit hingamisteedesse, vaid surutakse edasi söögitorusse, maosse ja peensoole.

Söögitoru on lihaseline toru, mis asub rindkereõõnes neelu ja mao vahel. Selle seinte morfoloogia on sarnane seedetrakti muude osade omaga..

Söögitorus on neli peamist kihti:

  1. Sisemine limaskesta kiht.
  2. Submucosa.
  3. Arenenud lihaskiht.
  4. Välimine seroosne kaitsemembraan.

Söögitoru peamine eesmärk on viia toiduboolus mao suunas veelgi allapoole..

See protsess võtab umbes 5 minutit, selle tagavad ümmarguste ja pikisuunaliste lihaste kokkutõmbed, et hõlbustada toidu libisemist elundi seintes, tekitatakse lima, millel on bakteritsiidsed omadused.

Söögitoru läheneb maole läbi spetsiaalse ava diafragmas (see on hingamislihas, mis eraldab rindkere õõnsuse alumisest naabrist - kõhuõõnde). Seedetrakti kahe sektsiooni vahel on lihaseline sulgurlihas või klapp, mis toimib ventiili või väravana..

Lõdvestudes avanevad selle klapi voldikud ja juhivad toitu söögitorust makku, sulgevad need tihedalt ja takistavad agressiivse happelise sisu viskamist vastupidises suunas.

Mõnikord võib olla selle protsessi düsregulatsioon tõsiste häirete tekkega ja limaskesta kahjustusega (refluksösofagiit) kuni raske kroonilise patoloogia (Barretti söögitoru) moodustumiseni.

Seedeosakond - magu

Magu on seedetrakti kõige laiem osa, sellel on võime kasvada suuruseks ja see mahutab tohutul hulgal toitu. Selle seinte lihaste rütmilise kokkutõmbumise tagajärjel algab seedimine inimkehas toidu põhjalikust segamisest happelise keskkonnaga maomahlaga.

Maosse sisenenud terve kogus toitu on selles 3–5 tundi, selle aja jooksul toimub mehaaniline ja keemiline töötlemine. Seedimine maos algab toiduga kokkupuutest selles sisalduva maomahla ja soolhappe, samuti pepsiini mõjudega.

Inimese maos lagundamise tulemusel lagundatakse valgud ensüümide abil madala molekulmassiga peptiidideks ja aminohapeteks. Suus algav süsivesikute lagundamine maos peatub, mis on seletatav amülaasi aktiivsuse kaotamisega happelises keskkonnas.

Toidu seedimise kiirus

Toidu seedimise aeg inimese maos varieerub 30–40 minutist 8 (mõnikord 10) tunnini. Seedeprotsessi kiirus sõltub mitmest tegurist:

Kuidas panna oma kõht tööle?

  • Keemiline koostis ja toodete kombinatsioon. Lihtsaid süsivesikuid töödeldakse kiiresti. Töötlemiskiiruse osas on teisel kohal valgud. Rasvad, kuna kõige raskem toitaineid lagundada, lagundatakse aeglaselt. Kiud ei läbi mao muundamist ja siseneb soolestikku algsel kujul. Menüü koostamisel peaksite arvestama toitainete suhtega. Valgu ja rasva ülekaal aeglustab seedimist.
  • Toiduainete tarbimise ajavahemik. Arvatakse, et seedeensüümid on hommikul aktiivsemad. Õhtusöök võtab seedimiseks kauem aega kui hommikusöök või lõuna.
  • Toidu tekstuur. Püreetaolised püreesupid imenduvad kiiremini. Tiheda ja tahke toidu töötlemine võtab kaua aega.
  • Keetmine ja temperatuur. Termiline kokkupuude hävitab toitudes sisalduvad looduslikud ensüümid, nii et toores toit seedub kiiremini kui keetes, hautades, küpsetades jne valmistatud toit. Kuumade süsivesikutega toitude töötlemine ja utiliseerimine võtab kauem aega kui külmad suupisted. Teisest küljest imenduvad valgud soojas paremini..
  • Vanus. Lastel arenevad seedesüsteemi funktsioonid vastavalt vanusele. Väikese lapse kõht on toitainete muundamise protsessidega toimetulekuks aeglasem kui teismelise organil. Maksimaalne seedetegevus krooniliste seedetraktihaiguste puudumisel langeb perioodile 20–40 aastat. Keha üldise vananemise tõttu vajavad vanemad inimesed toidu töötlemiseks rohkem aega.
  • Maht. Funktsionaalsust kahjustamata töötleb mao 200–250 grammi toitu. Suurenenud maht aeglustub.
  • Sugu. Naistel on HCl sisaldus maomahlas madalam kui meestel, seetõttu on toitainete lagunemine aeglasem.

Seedetrakti ja maksa- või sapiteede seisund mõjutab oluliselt toiduainete töötlemise kiirust ja kvaliteeti. Kroonilised patoloogiad, ägedad haigused, kõhutraumad jne häirivad seedefunktsiooni.

Tooterühmad

Vastavalt seeditavuse astmele jaguneb toidukorv kolmeks põhirühmaks. Rasked toidud. Nad seedivad pikka aega, püsivad maos kuni 5 tundi. Sellesse kategooriasse kuuluvad rasvad, loomsed valgud ja komplekssüsivesikud:

  • tärklis (kartul, pasta, kaunviljad, teravili ja teraviljad, küpsetised);
  • tselluloos (seemned, köögiviljad, pähklid, ürdid);
  • glükogeen (koos valgutoiduga).

Rasva ja tärkliserikaste süsivesikute (nt kartulipüree võiga) kombinatsiooni korral võtab täielik töötlemine umbes 2,5 tundi. Pähklid ja seemned sisaldavad taimseid rasvu, valke ja seedimatut tselluloosi. See energiakoormus maos võtab aega 3 tundi..

Loomset päritolu rasva kõva juustu töödeldakse vähemalt 4 tundi. Rasvased sealihatoidud (kotletid, šašlõkk) lükatakse 5 tundi edasi. Kalakonservid ja liha (hautis) on halvasti seeditavad.

Keskmine kuni raske toit. Rühm koosneb madala rasvasisaldusega valguproduktidest. Valgud on 20 asendamatu aminohappe allikas, mida organism ei sünteesita iseseisvalt, vaid võtab neid vastu ainult koos sissetuleva toiduga. Valgu töötlemine, milles pole palju rasva, võtab vähem aega kui keerulised süsivesikud.

Hästi seeduvad valgurikkad toidud hõlmavad:

  • küülik, kana, kalkun, vasikaliha;
  • kalmaarid, krabid, krevetid, rannakarbid jne;
  • seened, munad.
  • navaga, pollock, põhjaputassuu ja muud madala rasvasisaldusega kalad.

Seedimine maoõõnes

Inimese kehas toimuv seedimisprotsess toimub lipaasi sisaldava maomahla toimel, mis on võimeline rasvu lagundama. Sel juhul omistatakse suurt tähtsust maomahla vesinikkloriidhappele. Vesinikkloriidhappe mõjul suureneb ensüümide aktiivsus, põhjustab valkude denaturatsiooni ja turset ning ilmneb bakteritsiidne toime..

Mao seedimise füsioloogia seisneb selles, et süsivesikutega rikastatud toit, mis on maos umbes kaks tundi, evakuatsiooniprotsess on kiirem kui valke või rasvu sisaldav toit, mis viibib maos 8-10 tundi..

Peensooles läbib maomahlaga segatud ja osaliselt seeditav toit vedelas või poolvedelas konsistentsis samaaegsete intervallidega väikeste portsjonitena. Millises osakonnas seedeprotsess inimkehas veel kestab??

Mao peamised sekretsioonid


Toidu seedimiseks toodetav mahl ei kahjusta inimkeha.
Elund toodab eritisi - spetsiaalseid aineid, mis on vajalikud toidu liikumiseks maoõõnest soolestikku. Sekretsiooni mõjul toimuvad tootes struktuurimuutused ja toitained imenduvad. Mao toodetav mahl on agressiivne keskkond, kuid see ei kahjusta keha. Maoõõnes toimuvad protsessid tapavad baktereid ja patogeenseid mikroorganisme. Sekretsiooni tootmise regulaatoriteks on humoraalne süsteem ja kesknärvisüsteem. Maomahla toodavad näärmed, mis asuvad elundi limaskestal. Aine on poolläbipaistva vedeliku kujul. Maomahla üheks komponendiks on vesinikkloriidhape, mis muudab keskkonna happeliseks. Toidu läbimine kõigil toidu lagunemise etappidel toimub ka selliste komponentide olemasolu tõttu mao sekretsioonis:

  • ammoniaak;
  • naatriumvesinikkarbonaat;
  • magneesium;
  • kaalium;
  • vesi;
  • fosfaadid;
  • kloriidid;
  • sulfaadid.

Seedimisosakond - peensoole

Ainete assimilatsiooni biokeemia seisukohast on kõige olulisem koht peensooles, millesse maost siseneb terve kogus toitu..

Selles jaotises koosneb soolemahl leeliselisest keskkonnast, mis on tingitud sapi, kõhunäärme mahla ja eritiste saabumisest soolestiku seintest peensoole. Seedeprotsess peensooles ei ole kõigi jaoks kiire. Seda soodustab ebapiisavas koguses ensüümi laktaasi olemasolu, mis hüdrolüüsib piimasuhkrut, mis on seotud täispiima seedimisega. Selle inimese osa seedimise käigus tarbitakse üle 20 ensüümi, näiteks peptidaas, nukleaas, amülaas, laktaas, sahharoos jne..

Selle protsessi aktiivsus peensooles sõltub kolmest teineteisest lahku minevast jagunemisest, millest see koosneb kaksteistsõrmiksoolest, jejunumist ja iileumist. Maksas moodustunud sapp siseneb kaksteistsõrmiksoole. Siin seeditakse toitu tänu sellele mõjuvale kõhunäärme mahlale ja sapile. Kõhunäärme mahl, mis on värvitu vedelik, sisaldab ensüüme, mis soodustavad valkude ja polüpeptiidide lagunemist: trüpsiin, kümotrüpsiin, elastaas, karboksüpeptidaas ja aminopeptidaas.

Söögitoru

Kui vaatate söögitoru joonist, siis märkate, et see sarnaneb oma kujuga lamestatud õõneslihase toruga..

Selle kaudu siseneb maos seinte lainekujuliste kokkutõmbumiste (seda protsessi nimetatakse peristaltikaks) abil toit. Mao põhjas on spetsiaalne alumine söögitoru sulgurlihas, mis täidab klapi rolli. Tänu sellele ei pääse toit ja vedelikud maost söögitorusse tagasi..

Maksa roll

Olulist rolli inimkeha seedimisprotsessis (räägime sellest lühidalt) mängib maks, milles moodustub sapp. Seedeprotsessi eripära on peensooles tänu sapi abistamisele rasvade emulgeerimisel, triglütseriidide imendumisele, lipaasi aktiveerimisele, see aitab stimuleerida ka peristaltikat, inaktiveerida pepsiini kaksteistsõrmiksooles, omab bakteritsiidset ja bakteriostaatilist toimet, suurendab valkude ja süsivesikute imendumist.

Sapp ei koosne seedeensüümidest, vaid on oluline rasvade ja rasvlahustuvate vitamiinide lahustamisel ja imendumisel. Kui sapi ei toodeta piisavalt või see eritub soolestikku, siis on häiritud rasvade seedimine ja imendumine, samuti nende eritumise suurenemine algsel kujul koos väljaheitega..

Valkude bioloogiline roll ja struktuur.

Valgud on kõrgmolekulaarsed lämmastikku sisaldavad orgaanilised ained, mille molekulid on üles ehitatud aminohappejääkidest.

Kõik looduslikud valgud koosnevad väikesest arvust suhteliselt lihtsatest struktuuriplokkidest, mida esindavad monomeersed molekulid - aminohapped, mis on üksteisega seotud polüpeptiidahelates.

Valgu funktsioonid: 1) Struktuurilised:

  • sidekoes - kollageen, elastiin, keratiin
  • membraanide ehitamine ja tsütoskeleti (integraal-, pool-integraal- ja pinnavalkude) moodustumine - spektriin (pind, erütrotsüütide tsütoskeleti põhiproteiin), glükoforiin (terviklik, fikseerib pinnale spektriini)
  • organellide - ribosoomide - ehitus

Kõik ensüümid on valgud

Ainevahetuse reguleerimine ja koordineerimine keha erinevates rakkudes - paljud hormoonid, näiteks insuliin ja glükagoon.

Hormoonide, bioloogiliselt aktiivsete ainete ja vahendajate selektiivne sidumine membraanide pinnale või rakkude sisemusse.

Ainete transport veres - lipoproteiinid (rasvaülekanne), hemoglobiin (hapniku transport), transferriin (raua transport) või membraanide kaudu - Na +, K + -ATPaas (naatriumi- ja kaaliumioonide transmembraanse transpordi vastassuunaline transport), Ca2 + -ATPaas (kaltsiumioonide väljapumpamine lahtrid).

6) Reserv: munaalbumiini tootmine ja akumuleerumine munas.

7) Toiteväärtus: paastu ajal rinnapiimavalgud, lihas- ja maksavalgud.

Kaitsev: immunoglobuliinide, vere hüübimisvalkude olemasolu veres.

Mis juhtub sapipõie puudumisel?

Inimene jääb ilma nn väikesest kotist, mille korral sapp oli varem "reservi" paigutatud.

Sapp on kaksteistsõrmiksooles vajalik ainult siis, kui selles on toitu. Ja see ei ole püsiv protsess, ainult perioodil pärast sööki. Mõne aja pärast tühjendatakse kaksteistsõrmiksoole. Vastavalt kaob vajadus sapi järele.

Kuid maks ei lakka seal töötamast, toodetakse jätkuvalt sapi. Just see lõi loodus sapipõie, nii et söögikordade vahel eraldatud sapp ei halveneks ja seda hoitaks seni, kuni ilmneb vajadus selle järele..

Ja siis tekib küsimus selle "sapi ladustamise" puudumise kohta. Nagu selgub, saab inimene hakkama ilma sapipõieta. Kui teete operatsiooni õigeaegselt ja ei provotseeri muid seedeelunditega seotud haigusi, siis on sapipõie puudumine kehas kergesti talutav. Inimese kehas toimuva seedimisprotsessi aeg huvitab paljusid.

Pärast operatsiooni saab sappi säilitada ainult sapijuhades. Pärast maksarakkude poolt toodetud sapi vabaneb see kanalitesse, kust see kergesti ja pidevalt saadetakse kaksteistsõrmiksoole. Pealegi ei sõltu see sellest, kas toitu võetakse vastu või mitte. Sellest järeldub, et pärast sapipõie eemaldamist tuleb esimest korda toitu võtta sageli ja väikeste portsjonitena. Selle põhjuseks on asjaolu, et sapi suurte osade töötlemiseks pole piisavalt sappi. Lõppude lõpuks pole selle kogunemiseks enam kohta, kuid see siseneb soolestikku pidevalt, ehkki väikestes kogustes.

Sageli võtab organism aega, et õppida toimima ilma sapipõieta, leida vajalik koht sapi hoidmiseks. Nii kulgeb seedimisprotsess inimese kehas ilma sapipõieta.

Kuidas kõht töötab

Magu on rusikasuuruses laienenud seedetoru osa (venitamata). Täites võib selle maht mitu korda suureneda. See seedetrakti osa ühendab seedeorgani ja toidulao tegevust.

Anatoomiliselt eristatakse maos kolme sektsiooni:

  1. Südame (algne, söögitorule kõige lähemal).
  2. Mao keha - toimub sekretsiooni järsult happeline reaktsioon, käimas on soolhappe, pepsiini ja lima moodustumise protsess.
  3. Väravahoidja või püloorne sektsioon (kaksteistsõrmiksoole sissepääsu juures) - mida iseloomustab sekretsiooni aluseline reaktsioon lima ja hormooni gastriini tootmisel.

Mao sein koosneb samast neljast kihist nagu söögitorus, kuid sellel on mõned kudede omadused, eriti limaskestal. Seda eristab keeruline reljeefmuster, mis koosneb šahtidest, voldidest ja põldudest koos näärmete rühmadega. Need moodustised suurendavad märkimisväärselt mao sisemise seina funktsionaalset pinda..

Limaskesta morfoloogia on selline, et selles eristatakse veel kolme taset - epiteel, tegelik limaskesta osa ja lihasplaat..

Epiteeli rakkudes toimub lima sekretsiooni protsess. Seda eritavad spetsiaalsed rakud, mida nimetatakse mukotsüütideks. Mao lima toodetakse pidevalt ja see sisaldab lüsosüümi, sekretoorseid antikehi ja vesinikkarbonaate.

Lima moodustab kuni 0,5 mikroni paksuse tõkkekihi ja see on kõige olulisem tegur mao limaskesta kaitsmisel vesinikkloriidhappe hävitava toime eest. Lisaks on see võimeline viirusi siduma, stimuleerima ja pärssima mao motoorikat..

Limaskesta osa ise sisaldab erineva raku koostise ja struktuuriga näärmeid. Kvantitatiivses mõttes domineerivad näärmed, mis asuvad mao keha piirkonnas.

Näärmerakkude morfoloogia:

  1. Peamised rakud on silindrilised, nad toodavad pepsinogeeni, mis muutub happelises keskkonnas pepsiiniks, ka väikestel lastel toodetakse kümosiini piima kalgendamiseks.
  2. Parietaalsed rakud (parietaalsed) - sisaldavad suurt hulka mitokondreid, vesinikkloriidhappe sünteesiks ja selle eemaldamiseks rakuruumist vajavad nad palju energiamaterjali. Parietaalrakkude peamine töö on HCL, vesinikkarbonaatide ja antianemilise lossifaktori moodustamine.
  3. Limasrakud - neid nimetatakse ka lisarakkudeks, nad toodavad lima. Endokriinsed rakud - toodavad hormoone, et stimuleerida vereringet, sapipõie tööd, mao näärmeid.
  4. Emakakaela mukotsüüdid - pakuvad epiteeli ja näärmete uuenemist.

Südame piirkonnas on peamised rakud mukotsüüdid, kuid leidub ka muid tüüpe. Kaksteistsõrmiksoole sissepääsuga mao püloorses osas domineerivad limaskesta rakud, parietaalrakud peaaegu puuduvad.

Limaskesta lihasplaat koosneb ümmargusest ja pikisuunalisest koest, selle põhifunktsioon on liikuvuse tagamine ja mao limaskesta reljeefse mustri moodustamine.

Submukosaalne kiht sisaldab närvikiudusid ja veresooni. Lihaskihi morfoloogia võimaldab eristada kaldus, pikisuunalist ja ümmargust kihti. Viimane on eriti väljendunud püloorses osas, moodustades siin sulgurlihase (klapi), mis eraldab mao kaksteistsõrmiksoole sissepääsust.

Seedimisosakond - jämesool

Seedimata toidu jäänused liiguvad jämesooles ja püsivad selles umbes 10–15 tundi. Siin toimuvad soolestikus järgmised seedimisprotsessid: vee imendumine ja toitainete mikroobne metabolism.

Jämesooles toimuvas seedimises mängivad tohutut rolli toidu ballastilised ained, mille hulka kuuluvad seedimatud biokeemilised komponendid: kiudained, hemitselluloos, ligniin, kummid, vaigud, vahad.

Toidu struktuur mõjutab peensooles imendumise kiirust ja seedekulgla kaudu kulgevat liikumisaega.

Osa toidukiudest, mida ei lagundata seedetrakti kuuluvate ensüümide poolt, hävitatakse mikrofloora abil.

Jämesool on väljaheidete moodustumise koht, mille hulka kuuluvad: seedimata toidujäägid, lima, limaskesta surnud rakud ja soolestikus pidevalt paljunevad mikroobid, mis põhjustavad kääritamist ja gaaside moodustumist. Kui kaua võtab inimkehas läbi seedimisprotsess? See on tavaline küsimus.

Valkude kudede jaotus. Šaperoonide ja üldlevinud roll selles protsessis.

Seedetraktis valkude lagundamise tulemusel moodustunud aminohapped sisenevad vereringesse ja tarnitakse maksa, kus osa aminohapetest kasutatakse verevalkude sünteesimiseks ja teise osa kannab veri erinevatesse kudedesse, organitesse ja rakkudesse. Vabade aminohapete teine ​​allikas on endogeenne valkude hüdrolüüs. Aminohapete uuenemisprotsess kudevalgu molekulides toimub suure kiirusega (verevalgud - 18-45 päeva). Kudevalkude lagundamine toimub proteolüütiliste ensüümide aktiivse süsteemi osalusel, mis on kombineeritud koe proteinaaside või katepsiinide nime all. Kuid nad ei saa looma kehas täies jõus tegutseda, sest selleks on vaja happelist keskkonda 4-5 ja sellist H-ioonide kontsentratsiooni, mis toimub kudedes pärast surma või põletiku fookuses, millega kaasneb koe iseseedimine. Kuid sellegipoolest tagab proteinaaside aktiivsus pH 7,2-7,8 ​​juures täielikult valkude pideva iseenda uuenemise.

Kudedes eristatakse proteinaase 1, 2, 3 ja 4, mis vastavalt toimemehhanismile on lähedased seedetrakti vastavatele ensüümidele: 1-pepsiin, 2-trüpsiin, 3-karboksüpeptidaas, 4-aminopeptidaas. Need ensüümid tagavad valkude pideva hüdrolüüsi ja aitavad kaasa vabade aminohapete kogumi moodustumisele rakkudes, rakkudevahelises vedelikus ja veres..

Chaperones

Chaperones on universaalsed konservatiivsed valgud, mis seovad teisi valke ja stabiliseerivad nende konformatsiooni. Nad saavad parandada valkude puudujääke nii pärast sünteesi kui ka ribosoomi sünteesiprotsessis; neid saab lisada multimeersetesse kompleksidesse või läbida mitmesuguseid rakumembraane. Šampoonid takistavad valkude agregatsiooni enne hüübimise lõppemist ja takistavad selle protsessi käigus mittefunktsionaalsete või mitteproduktiivsete konformatsioonide teket.

Ubikvitiin

Üldiselt näeb ubikvitiini roll välja selline. Ubikvitiini ja substraadi valgu vahel moodustub kovalentne side, mis tekib valgu lüsiinijääkide amiinirühmade ja terminaalse ubikvitiini jäägi karboksüülrühma vahel. Saadud konjugaate, mis sisaldavad rohkem kui ühte ubikvitiini molekuli, saab lagundada proteinaaside, peamiselt proteasoomide abil. Proteolüüsi all olevate valkude äratundmine toimub nn ubiqutiviini kompleksi abil, mis võib suhelda jäätmete või ebanormaalsete valkudega. ATP-d tarbitakse nii ubikvitiini-valgu konjugaatide moodustumise kui ka lagunemise etapis. On põhjust arvata, et ubikvitiin põhjustab olulisi konformatsioonilisi muutusi substraadivalgus, mis muudab selle valgu proteolüüsi vastuvõtlikuks. Valgu seondumine ubikvitiiniga on signaal selle valgu "äratundmisele" proteinaaside poolt, mis loob rakusiseste valkude valikulise lagunemise mehhanismi.

Trükised Koletsüstiit

Kõhuõõne kompuutertomograafia kontrastiga

Söögitoru

Kompuutertomograafiat kasutatakse laialdaselt. diagnostiline meetod, mis võimaldab hoolikalt uurida kõhuorganeid ja teha täpset diagnoosi. Uurimise käigus saadakse kvaliteetsed ja väga informatiivsed pildid.

Millised tüsistused võivad olla pärast hemorroidide eemaldamise operatsiooni?

Söögitoru

Hemorroidide eemaldamine - suur operatsioonOperatsioon hemorroidide eemaldamiseks on äärmuslik meede, mille poole arstid pöörduvad eriti rasketel juhtudel.